据《透明度市场调查》报道，全球食用菌市场预计从2015的341亿美元增长至2024的693亿美元，增幅8.2%。

    “食用菌市场渠道在显著增长，我们不仅在零售产品上看到了这一点，而且在我们拥有的B2B业务方面，品牌数量已经达到我们的标准。”美国Om Organic Mushroom Nutrition公司联合创始人桑德拉女士介绍说，她补充道：“每天服用胶囊无疑是个易忘的事，但当一款食用菌粉末出现在市场上，并可通过冲调后灌入水杯随身携带，对消费者来说无疑更方便、更健康。且相比于合成配方产品，消费者普遍更加青睐于天然食品。”

    据介绍，美国Om Organic Mushroom Nutrition公司在加利福尼亚专业生产100%有机食用菌功能性粉末，品种包括桦褐孔菌、冬虫夏草、灵芝、猴头菇、云芝和灰树花。据了解，尽管食用菌市场呈指数增长，该市场仍面临巨大挑战，阻碍其充分发挥潜力。其中，最大的挑战是消费者缺乏对不同食用菌品种的正确认识，包括各类品种及所提供的不同益处。在Om公司，食用菌（粉末）绝非黔驴技穷，不同的品种有各自的健康好处；其次就是保质期短，Om公司将食用菌脱水至6%，之后磨成粉末，由此保证最终产品的保质期在3年左右，且不需冷藏。唯一值得注意的一点就是不要将它们保存在过于潮湿的环境中；最后一点是产品的味道，对于一款产品来说，无论质量多高，如果味道差甚至难以接受，消费者都可能不会有服用的欲望，对此，Om公司团队致力于开发健康、方便且味道好的食用菌粉末，以此引领人们“戒去”碳酸饮料，倡导健康生活。

    食用菌就好比生物蓄积器，积累着空气、水、培养料中的养分，为消费者提供健康保障。展望未来，随着食用菌产品的逐渐普及和越来越多的竞争者进入市场，Om公司食用菌粉末产品在美国及全球市场上日趋流行，并彰显与众不同之范儿。因此，在未来的日子中，Om公司将竭尽全力确保产品质量，保证消费者利益。（1美元=6.834人民币 来源：foodnavigator-usa. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）