从原来的麻袋,到盒装、礼品装,再到如今黑木耳糖果、黑木耳饮品、黑木耳化妆品、黑木耳药品……黑木耳的“家族成员”逐渐壮大,逐渐向精品级迈进。延伸产业链、推进精深加工、进一步提高产品附加值和效益等,成为第三届全国黑木耳产业创新发展大会上专家学者、企业家们最为关注的话题。

    由“原”至“精”、由“初”至“深”,是产业链条延伸的过程,更是产业长足发展的路径,新技术、新装备、新工艺等不仅体现出更专业化,更是产业深入发展的硬件条件,而专家学者们围绕黑木耳产业科技创新、成果转化、精深加工等突出问题,提出富有远见卓识的标本兼治之策,为行业精准发展把脉,则为雪城绘就一幅黑木耳产业升级的新画卷。

    延伸产业链,由初级产品生产向精深加工转变

    “同样是种植黑木耳,精深加工产品其附加值远远超过了黑木耳本身。”来自吉林省敦化市参展商徐良友感叹道,他种植的黑木耳品质属于上成。对于企业下一步发展,徐良友充满信心,他将整合资源,采用新技术、新设备,由初级产品生产向精深加工转变。

    “黑木耳产业如果仅仅停留在初级阶段,就难以实现其价值最大化。”来自鸡西市参会观摩学习交流团的一位代表如是说,此行正是为黑木耳产业的下一步创新发展取经寻路。牡丹江黑木耳产业发展位居全国领先地位,他们将有效结合展会的新理念、新技术,以精深加工、品牌驱动、项目建设为核心,打造食用菌产业集群发展新引擎,从而促进黑木耳产业的创新发展。

    俗话说,外行看热闹,内行看门道。一位来自中国食用菌产业分会的专家在充分肯定我市食用菌产业发展的同时,提出这样中肯的意见:目前食用菌产业“原字号”占主要比重,精深加工产品则偏低,牡丹江食用菌产业要在延伸产业链、精深加工、提升附加值上下功夫。

    “近年来,牡丹江食用菌企业发展迅猛,但从整体看,以‘原字号’产品为主仍是这些企业的通病。”对此,我市业内专家进一步解释说,近年来,我市食用菌产业规模年均增长32%,但相关加工业却发展缓慢,且多为初加工的软包装、手工挑选产品,在提高产品附加值方面还存在广阔的发展空间。”

    注重技术创新,打造好精深加工的“第一车间”

    “木耳质量好,才能卖出好价钱。”来自东宁市绥阳镇的王先生带来被烘干成指甲大小的黑木耳参展,他告诉记者,该企业利用智能温室栽培技术,智能控制湿度、温度,现已形成菌包生产加工、智能温室栽培、黑木耳精深加工一条龙全产业链发展模式,主要销往俄罗斯、韩国等地。

    对此,省农科院牡丹江市食用菌研究所所长王延峰表示,目前,牡丹江市黑木耳种植分工细化,基本实现流水线种植,收集原材料、拌料、接菌、制作菌筐等都有专人作业。

牡市供销社相关人士表示,近年来,我市深化农业供给侧结构性改革,加快农业产业结构调整,推进农村一二三产业融合发展,提出黑木耳生产标准化、集约化、科技化、工厂化、品牌化和组织化“六化”战略。当前主要的任务之一是狠抓质量,在种植上坚持标准化,扶持一批规模企业,从源头上保护黑木耳质量。

    “食用菌传统栽培方式占据主导地位,大量鲜品集中上市时,市场局部供应普遍出现相对过剩现象。因此,运用了干制技术、盐渍技术、糖渍技术、罐藏技术和速冻加工技术等初级加工技术,有效延长了食用菌储存时间。”中国食用菌商务网食用菌市场总监陈彦说,随着食用菌产业的发展,饮料、调味品、化妆品、保健品、药品、方便食品等深加工技术将日趋成熟,不仅可以解决市场相对过剩的问题,而且能够进一步提高产品的附加值和效益,是今后食用菌加工的主要发展方向。

    做精做深,构建产业质量效益型发展新格局

    牡丹江市生态优良,区位优越,物产丰富,是享誉国内外的“世界黑木耳之都”。市供销社相关人士表示,目前,全市初步形成食用菌菌种研发、菌需物资供应、产品加工、市场营销、食用菌机械、废弃菌包回收利用的全产业链。全市菌包厂达到120多家,基本形成专业市场、综合市场、专业商店相结合的菌需物资供应体系。加工型龙头企业达到70多户,其中:国家级龙头企业2户、省级龙头企业5户,龙头企业年加工量达到18万吨,实现销售收入20亿元。

    “发展黑木耳精深加工,其实质是由一产向二产的延伸或跨越,是‘两头两尾’的具体实践。”提及如何推动我市食用菌精深加工业的发展,专家建议,我市黑木耳的规模和品质是吸引精深加工项目的最大优势,相关部门应加大合作项目谋划的力度,有针对性地开展招商引资,吸引有实力的企业到牡丹江合作发展食用菌精深加工。同时,充分利用好园区这一载体,实现精深加工项目链条式、集群式发展。

    谋篇布局,综合施策。牡丹江市将以市场需求为导向,以质量效益为核心,以品种结构优化为基础,以创新创业为动力,以示范带动为载体,以产业项目为抓手,大力实施食用菌产业可持续发展战略,稳规模、调结构、提标准、出精品、增效益,加速集约化、标准化、优质化、产业化、生态化进程,走优质高产高效发展之路,全力打造全市食用菌产业“升级版”。