江西鲜禾生态农业发展有限公司是一家以食用菌为主导产业的民营企业。公司成立于2014年，位于江西上饶市信州区沙溪镇青岩村320国道旁，现有固定资产8000余万元，在信州区投资4条日产4万包菌包生产线，2017年生产食用菌菌棒1200万袋，采收新鲜菌菇5000余吨，废菌棒生产生物质能源5000余吨，是上饶市农业龙头企业。

　　据了解，这是江西省信州区沙溪鲜禾生态菌菇基地在开展绿色扶贫中，利用自身专门生产绿色环保型食用菌菇的优势，在当地政府部门协调和帮助下，釆用“公司+合作社+农户”的管理模式，利用农家桔杆，棉籽壳、玉米棒、杂木屑等农村废弃物料，每年培育制作成8000多万支食用菌棒用于产业扶贫，分别提供给该市各县区农业合作社和农户家中，同时还专门加工了近500万支扶贫食用菌棒，免费提供给贫困户，并在技术上义务跟踪指导，其产品全部回收集中打包销售，不仅使其变废为宝，也让全市上万户贫困家庭通过种植食用菌菇摆脱困境，扶贫受益人口多达5万人。

    2015年以来，该公司积极响应国务院扶贫办、国家工商联“万企帮万村”精准扶贫行动，利用食用菌产业、食用菌技术优势，食用菌市场和精深加工等优势，全力开展产业扶贫工作。迄今已对接食用菌产业扶贫的有信州区、上饶县、玉山县、弋阳县等8个县区，其中，在信州区沙溪镇青岩村该公司与农户签订菌菇购销合同、提供技术指导，收购农户种养的菌菇，包基料、包技术、包回收，老百姓没有后顾之忧，都很乐意。村民每户领取1000袋菌包，10至15天可陆续出菇，3个月为一周期，1000袋可产1500斤至2000斤菌菇，户均收入3000元以上，发挥助力农户快速脱贫的效应，直接带动当地农民脱贫致富，为推动地区经济发展，缓解社会就业压力，促进城乡一体化与新农村建设做出了突出贡献。 

    作为全市食用菌种植产业规模最大和综合实力最强的企业，公司全力打造产业扶贫的强势产业，制定了《食用菌产业扶贫项目实施方案》，先后在信州区沙溪镇和余干县黄金阜建设产业扶贫基地，厂房占地42亩，总投资达1.2亿元，设计年产菌包达7000万袋。 公司以市场为导向，以技术为依托，以加工为基础，大力推动食用菌产业发展。