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    美国:初创企业推出新平台 食用菌有望改变人造肉制造方式

    发布时间:2018-10-06

      来源:中国食用菌商务网

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        近日,美国一家初创公司Ecovative正推出一种新平台,据说该平台能以食用菌为材料改变人造肉的制造方式。 
        据了解,Ecovative公司以食用菌为基础制作可持续包装及建筑材料而闻名。最近使用一种名为MycoFlex的新平台,利用食用菌根部(或菌丝体)制作出泡沫状的产品,并将其加工成各种各样的最终材料,从服装和鞋子的高能性泡沫到人造肉的细胞支架。 
        该公司表示,希望其食用菌支架成为初创企业的核心材料,从服装到所有产品,都不需要屠宰,并正计划将工作重心转向人造肉及其他领域。据称,该公司食用菌材料可以用于以植物为基础的“肉类”公司上,如比尔盖茨支持的血肉味素食汉堡的初创公司Impossible Foods。 
        目前而言,Ecovative公司表示还不能确定在可持续食品领域选择哪条路径,但无论是以细胞为基础还是以植物为基础的肉类替代品,该公司表示都会尽其最大努力。该公司还表示,其首要目标是让每个人都能使用其菌丝体设计平台。(来源:businessinsider.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号:MUSHROOMTIMES) 
     

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