白灵菇又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳，白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，它是一种野生名贵食(药)用菌。白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。白灵菇营养丰富，每百克子实体含蛋白质15.72克，粗脂肪11.06克，灰分5.63克，粗纤维3.54克。白灵菇还具有较高的药用价值，其子实体含有20多种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量比金针菇高1-6倍；脂类都是不饱和脂肪酸；含多种维生素，尤其维生素D的含量比其它菇类高3-4倍；含多种矿物质元素；并含有较高的阿魏多糖，具有防癌抗癌的作用。