胡伟指出，伴随科技进步，黑龙江省黑木耳主栽方式和产品形式发生了变化。黑木耳段木栽培极少，代用料为主流，在出耳方式上地摆方式占70%左右，主产区棚式立体栽培30%左右（东宁县高达50%左右）；产品由过去的鲜品扩展到如今的黑木耳压缩块、黑木耳粉、黑木耳饮料、黑木耳蜜饯、黑木耳多糖、羹、脆片、软糖、蛋白胨、即食菜等深加工产品，众多黑木耳产品已步入到百姓的日常消费平台，但“质量安全”引人关注。

    2018年8月一则“黑木耳打农药”视频引起行业关注，视频确有恶意之嫌，但“施药现象”在黑龙江省栽培中是否存在？产品安全是否存在隐患？视频又为我们从业者带来哪些警示与思考？胡伟谈到，该事件发生后，亲自走访了主产区（东宁、尚志）资深耳农，调查结果有喜有忧：

    1.尚志（石头河子、亚布力、苇河等地）产区： 

    春耳地摆：4月中旬至下旬下地，扣膜前打封闭药即除草剂（乙草胺）→催芽期喷生长素“黑厚亮”、“菇耳旺”→ 6月中、下旬开始采耳至7月上中旬结束→ 春耳秋管（“秋茬子”）：8月立秋左右揭底儿、上水（早、晚20-30分钟）→ 8月下旬开始采耳至10月上旬。所覆黑色地膜从春季到秋季地摆都会不老化，基本不长草，无需除草用药，不产生药害。 秋耳地摆：5-7月制种，菌袋长满后、温度升高、在下地前杀虫（“虫螨绝”）2次、间隔3天→ 7月上中旬清场扣膜、打除草剂（草甘膦）→ 7月中下旬下地摆袋→ 8月中下旬开始采耳、10月上旬结束（此期间基本不长草，也没有除草用药的危害）→越冬春管、越冬不换膜（“冻死鬼”，黄耳可采2钱→秋耳单产7-8钱），所覆黑色地膜从秋季到春季地摆也会不老化，不长草，也没有除草用药的危害。

    2.东宁（大成子、石门子、绥阳等）产区：

   棚式立体栽培没有除草用药现象发生，春季地摆式栽培覆白色、绿色的再生地膜（25-30元/捆——幅宽2-2.5米、长250米），普遍在覆膜前打封闭药即除草剂、杀虫剂，这种地膜春季地摆使用基本没问题；但如果进行春耳后期1-2茬耳及秋管的“末茬子”，再利用此地膜时就会因风化老化夏秋季节杂草破膜生长，草长到5-7cm开始影响地摆木耳生长，耳农在此期间要喷2-3次 “乙草胺”及“百草枯”等除草剂，间隔期10-15天左右，除草剂的安全隐患也只能出现在这个时期，正常在集中专业种植的区域内，绝大多数耳农都能规范操作，不会在出耳期内去喷除草剂；老基地多年摆袋、也基本上长草不多，即便在“末茬子”出芽之前喷药除草，经出耳期的反复浇水也不会产生多大药害。所以，“问题木耳”只能是个别耳农在出耳后仍然坚持违规施药除草、或新耳农不懂专业在木耳生长期喷药除草所致。      

    综上，有安全隐患的木耳范围只能锁定春耳末1-2茬耳及秋管的“末茬子”耳，其数量也不会超过地摆木耳产量的1/6-1/12，实际数量还会更少。因此，存在安全隐患的“问题木耳”产品数量是十分有限的，市场消费大可不必恐慌和忧虑。

    “从黑木耳打农药这一恶意视频中，行业从业者应该珍惜、爱护黑龙江省黑木耳产业来之不易的发展成果；政、产、学、研、商应协同保护好黑木耳的安全环境；加大研发推广力度，加快实施黑木耳生产标准化”。胡伟说道。

    胡伟表示，一定时期内，黑木耳栽培业在保持多品种、多模式并存的种植格局下，将逐步由粗放分散、规模数量型向集约、优质高效型转变；人工智能化与保护地立体集约式栽培，将作为黑木耳优质高效与绿色环保型生产模式引领其种植方向。未来黑木耳的市场发育与产业发展，迫切期盼龙头带动和品牌效应，呼唤由体现黑木耳特色价值、安全的符合大众消费的新产品及消费文化来助推黑木耳产业快发展、大发展。

    本届展会由中国乡镇企业协会食用菌产业分会、中国林学会林下经济分会、中国食用菌商务网共同主办，伊春林业发展集团股份有限公司承办，展会在组织规模、办会形式、展会效果等方面都超过往届，成为2019年黑木耳产业的一次行业盛会。