近年来，江华县采用推广“龙头企业+专业合作社+农户”的发展模式，食用菌产业得到快速发展，全县已建成食用菌场300余个，其中种植5万袋以上的场100个、10万袋以上的场24个。全县有5家食用菌专业合作社，2家食用菌龙头企业，种植品种以姬菇为主、还有秀珍菇、香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳等，形成了以“冯河”“富华”“富瑶”“绿瑶” 等主打品牌。2018年，全县栽培食用菌6000万袋，产值6亿元，纯利润6000万元，吸纳就业人员3500余人，其中食用菌大场大户吸纳2500名农村人口就业增收。