贵州地处亚热带湿润季风气候区，冬无严寒、夏无酷暑，降水丰沛、雨热同季，生态环境适合食用菌生长，已发现的主要食药用菌22科72属268种，全国野生食用菌80%在贵州省分布，主要特色品种有红托竹荪、冬荪、松乳菇、羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌等。
     近年来，贵州省把食用菌列入农村产业革命12大重点产业之一，持续做优做强大宗食用菌、做特做精特色珍稀食用菌、因地制宜发展野生食用菌，实现食用菌产业裂变式发展，连续三年规模翻番，2019年，晋级全国第一梯队。
     目前，贵州省有85个县发展食用菌产业，其中，重点县30余个，规模化栽培食用菌30多种，调度企业800余家，其中，千万棒以上重点企业90余家、省级以上龙头企业33家，带动大量农户就业增收。2020年，前三季度全省食用菌种植规模达35亿棒(万亩)，产量111万吨，产值144亿元，年底有望突破40亿棒，跻身全国前十。