眼下，走进四川省内江市东兴区田家镇牛厂村一家食用菌基地，一袋袋菌棒整齐排列，一株株的平菇如花儿般绽放开来，工人们正在进行采摘、装箱、运输等工作，忙得不亦乐乎。

在牛厂村，问起谁家平菇种得好，村民们都会提到杨远和。这位今年54岁的“平菇大王”，已投身食用菌种植36年，他家种植的菌类品质好、产量高，深受客户青睐。

“基地目前种植的菌类主要为平菇和姬菇，一个菌棒可以出菇九个多月，一季产量平均两斤多。每年五六月份，平菇基本就采摘完了，等到立秋后开始下一轮种植。现在这个季节每天可以采摘几千斤。基地内的菌包是我们自己做的，从拌料、装袋、蒸煮消毒再到种植管护，基本上实现了机械化、自动化。种出的平菇存货率高，品相、口感都很好。”杨远和边忙碌着边介绍说。

说起种植食用菌的艰辛之路，杨远和感慨万千。1984年，刚初中毕业的他了解到食用菌种植效益好，食用价值高。抱着试试的态度，他买来食用菌种植的书边学边种。“第一次不敢种多了，在一个搭建的几十平方米的棚里种了四百多个菌包。”杨远和回忆道，试种下来发现有些菌包不出菇，存活率不高。经过向农科院专家咨询得知，问题出在菌包灭菌环节，于是他汲取经验，再次进行了谨慎试种。

就这样，杨远和一边实践、一边摸索，通过不断学习和研究，积累了丰富的经验，自上世纪九十年代开始，他逐步扩大了种植规模，一年下来种植菌包数量达到三万多个。2017年，杨远和成立内江全和专业合作社，升级了生产设备，初步建成食用菌种植现代化工厂。

如今，杨远和的29个种植大棚占地约二十余亩，共种植食用菌包15万个，一季产量达30多万斤，产值超过100万元。合作社的发展还帮助了村民就近务工，实现家门口增收，每年仅劳务支出就高达20多万元。下一步，杨远和打算继续扩大种植规模，为自己的产品申请有机认证并注册品牌，让更多人吃上自己种植的优质食用菌产品。