近来，随着各地市场复工复产以及天气转暖，节后蔬菜供应整体呈现出平稳态势，河北等地出产的羊肚菌也成为炙手可热的产品。而眼下3月将至，贵州、云南等多地的羊肚菌也将迎来采收期，为市场带来充足的供给。此外，热泵烘干机的使用，也为羊肚菌带来多样化形态与错峰销售的好机遇。
     羊肚菌又被称为羊肚菜，因其菌盖部分凹凸不平，形态与羊肚相似而得名。羊肚菌中含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质以及有机锗等，具有“素中之荤”的美誉，也是一种具有较高食用和医用价值的珍稀食用菌品种。随着近年来人们对此类食品的认识加深，以羊肚菌为代表的食用菌产业得以蓬勃发展。
     一般来说，新鲜采收的羊肚菌可用于煲汤、炒菜，口感上既清脆又富有嚼劲，菜肴风味也能得以提升。干羊肚菌经泡发后，其自身的菌菇香味会更加浓郁，也成为不少菜品中不可或缺的优质食材，在广东、香港一带更是深受青睐。考虑到羊肚菌经烘干处理后易于保存，储存期也能得到延长，使用烘干机进行加工也成为不少羊肚菌产区的一大出路。
     据悉，品质较好的干羊肚菌烘干后具有形状饱满、整体挺立的特征，在烘干的四个环节中需要格外注意控制温度、湿度与加工时间，例如，烘干初期，温度不低于35℃、湿度70%，避免羊肚菌塌陷。高温烘干阶段则需将温度控制在54℃左右并降低湿度，对羊肚菌进行最终干燥。而具备节能、低温干燥的热泵烘干机正好为以上细节问题的把控提供了有效助力。
     值得注意的是，羊肚菌干制除了考虑到新鲜产品不耐储运外，价格优势也促使各羊肚菌产区积极借助优质的烘干工艺，拓宽干羊肚菌加工线。据了解，目前，每斤新鲜羊肚菌的价格高达150元，而干羊肚菌价格则有1200元左右，收益能翻8倍。
     当下，安徽宿松一羊肚菌产地130个温室大棚中已经长出新鲜的羊肚菌，采收羊肚菌也成为当地村民增收的重要部分。此外，经分拣、摆放后的羊肚菌放入热泵烘干机中进行烘干加工也成为一大亮点。据悉，该产区目前有三台烘干机，最近均已进入满负荷运转中，一天能加工出200斤左右的干羊肚菌，在色泽、形态方面也都较为出色。
     随着我国各地羊肚菌实现标准化栽培与规模化发展，拓宽农产品深加工也是势在必行，而热泵烘干设备显然也将为羊肚菌延伸产业链，增加产品附加值夯实必要基础。