近日，在上海联中食用菌专业合作社育菇房内，双孢菇采摘、包装、上市工作如火如荼进行中。

据合作社理事长陈林根介绍，这些圆润饱满的双孢菇是合作社引进荷兰数字化工艺培育出的优质食用菌品种——“联中一号”。在生长的整个过程当中，由计算机来控制生长环境的温度、二氧化碳、湿度等等，因此“联中一号”的产品质量得到了保证。

“过去我们是传统草棚种植模式，一年只能种一茬，不仅产量低而且人工成本高。2014年我们进行工厂化转型，对食用菌种植采用恒温、有氧、智能化控制，不仅降低了成本，产量也大幅度提升。”陈林根告诉记者，传统食用菌种植每年产量在9公斤／平方米，实行工厂化生产后，现在每年产量可达400公斤／平方米，“如今合作社技术已经从二次发酵提升到三次发酵，每年可种11茬左右，发菌时间相比二次发酵技术缩短了一半。”随着生产效益的提升，上海联中食用菌专业合作社前前后后已扩建了6次，预计今年8月，合作社双孢菇生产基地二期项目有望建设完成。

在上海联中食用菌专业合作社的带领下，上海市一个个“蘑菇房”已经接连成片，成为全新的“蘑菇小镇”，已吸引30多家食用菌企业落户，推动食用菌产业从传统种植迈向工厂化栽培，并不断提高机械化、智能化水平。数据显示，目前全上海每天消费近200吨双孢菇，其中25吨来自上海联中食用菌专业合作社。