于艳，福建省罗源县百谷农业发展有限公司总经理。作为省级、市级、县级科技特派员，她在2013年福建师范大学研究生毕业后，在食用菌生产一线坚守8年至今。

福州市罗源县是中国最大的秀珍菇生产基地，产量全国第一，罗源县起步镇则是“中国秀珍菇之乡”。可以说，全国每七朵秀珍菇就有一朵来自罗源。福建省罗源县百谷农业发展有限公司（下称“百谷农业”）申请了多项专利，过去侧重于优化生产线，近年聚焦于海鲜菇深加工技术方面。最近，于艳正在申请一项“工厂化种植海鲜菇的雾化装置”专利，体现罗源食用菌生产的趋向变化。

于艳还在福建师范大学就读行政管理学研究生时，就到家乡罗源县起步镇一家刚成立的食用菌企业百谷农业里实习。于艳回顾说，百谷农业是罗源当地唯一生产海鲜菇的食用菌企业，但最初是作坊式生产，人员涣散、车间管理松散、产品品类没有竞争性。她与团队从建章立制入手，再到把脉市场，跟踪高新科技动向，“今天的食用菌种植已经属于生物科技工程范畴，不再是面朝黄土背朝天，更无法倚赖传统农业经验。” 于艳向福建农科院、福建农林大学等科研院所寻求“智”助，并陆续引进全自动菌包生产线、物联网监测系统和液体菌种，实现智慧种菇，海鲜菇产量呈几何量级增长。

走进百谷农业，大堂一面LED显示屏与于艳手机同步，可查看46间养菌房及40间菇棚的温度、湿度、光照、二氧化碳量等数据信息。于艳告诉记者，过去，菇房管理员工需要一间间库房巡查，难免出错。通过物联网监测，云端数值如有异常，系统会立即发出警报。

“物联网监测系统能够自动模拟生长环境，有了这个‘智慧管家’，产量可大幅提升。”于艳说，“手机一键实现远程控制菇房智能空调系统，解放了人力，还能减少我们比较重大的损失。”

记者了解到，百谷农业的菌种车间也有“黑科技”： 液体菌种接种养菌。通过一台自动振荡的摇床，菌种在一瓶瓶金黄色的液体培养基中完成了出丝，萌发快、菌点多。再进入不锈钢罐培养器生物发酵，7天之后出罐时，菌种恰好达到最有活力的状态。于艳说，液体菌种感染率降低，养菌时间从130天缩短到11天，菌包质量提高，现蕾更均匀，产量直接就上去了。”

据了解，目前，百谷农业日产海鲜菇鲜品10吨，产值从2013年的500万元激增到2020年3000万元。于艳表示，预计今年产量可增加三成乃至五成，灰色蟹味菇、鹿茸菇等新菌种也在伺机投产。

2020年8月，百谷农业逆市上扬，升级了菌菇加工车间和分拣车间。订单暴增，一些人工岗位用工量需求激增，单单是包装工，就从原来的20余名增加到40名。这也解决了当地的妇女就业问题。

“招募员工时，我们都上门去拜访，了解情况，对家庭失亲失怙的，有残疾家人要照顾的，尤其予以关注。”于艳说，今天农业技术和市场已经发生很大变化，但“乡土”依然是当地最宝贵的情感纽带，“我们从一开始，就立志于要用农业回馈乡土。”

“脱贫致富衔接乡村振兴，食用菌产业需要文旅和创意赋彩。”于艳说，“身为一名科技特派员，我愿意把论文写在大地上，为打造乡村旅游、文化、生态等产业深度融合的智慧农业出一份力。”