随着食用菌市场日益饱和，上海泽福食用菌种植专业合作社通过技术革新，运用工厂化经营模式，创新研发食用菌产品品类，开辟出活体菌菇细分市场，成功找到突破口、转型升级，同时借助青浦绿色生态优势，发展林下产业，经过不断探索，走出一条“工厂化活体菌菇+原生态林下菌菇”并行的特色产业之路。走进合作社，生产区的机器设备运作有序，路上设立专门的人行道与车行道，文化展示厅和生产研发中心明亮整洁。
     为何选择活体菌菇这个“小众”市场？活体菌菇“即摘即食”，契合新时代人们对于鲜活健康食材的需求。同时，通过技术改良，活体菌菇菌棒出菇量比传统菌棒大幅增加，工厂化人工仿自然种植方式还可以缩短种植周期，实现周年性稳定供应，多层立体培育模式可增加能源使用效率、提高单位面积产出量与产值，既能带动农民就业致富，又能创造可观经济效益。
     合作社所有的活体菌菇均采用人工仿自然性气候工厂化种植方式，基地拥有菌棒生产车间1500平方米，年产菌棒达500万棒，现代化发菌房7000立方米，已研发十多个品种。为让消费者吃到更新鲜的产品，合作社还自建前置仓、冷库和物流配送中心，目前，拥有冷库7000立方米、冷链物流专车32辆，其产品直供海底捞、七欣天、小辉哥等1600家中高端餐饮连锁客户。
     此外，利用练塘闲置的涵养林资源优势，合作社从2009年起开始发展林下菌菇种植产业，在菱浜村、大兴村、东庄村3个村种植赤松茸和灵芝，供给盒马、批发市场，通过承包制、计件制和计时制三种方式，带动农户就业增收。合作社曾获国家林业局颁发的“中国林业产业突出贡献奖”，2018年获得“林下食用菌种植标准化示范基地”荣誉称号。
     依托“活体菌菇+林下菌菇”的产业联动运营模式，2019年，彭世菇业及直属合作社完成销售额5800万，吸纳130多名农民成为产业工人。林下食用菌产业累计带动600户农户就业，实现增收。合作社计划在3-5年内打造500亩工厂化活体菌菇种植产业园及大蒸港沿岸2000亩林下珍稀食用菌产业园，带动1000户以上农户就业增收。
     在生产方面，合作社注重科学研发，拥有7项实用新型专利及25项专有技术，建立生产工艺、流程等相关企业标准，同时，通过数字化信息化改造对硬件进行更新，利用物联网技术实现信息收集、生产管控、方案匹配。从配料、装袋、灭菌、接种、发菌管理、入库，每个工艺流程环节都能具体到全程跟踪记录，每个产品从生产、物流、销售终端都能实现全程可追溯。
     未来，合作社还将继续完善现代化管理体系，计划引入ERP+OA管理系统，预计1年内可落地，带领合作社走向品牌化和金融化，产品可以无限贴近个人市场，同时，用金融工具串联农户，带动食用菌产业发展，逐步建立起良好的农业产业生态。