现在，已经到达11月上旬，虽说新鲜野生菌越来越少，但随着立冬的来临，美味的松露开始上市。立冬一到，木水花野生菌交易中心的摊位上已经出现松露，价格每公斤150-600元不等。
     松露是块菌的商品名称，由于产量稀少、营养价值丰富，在国际上被视作顶级食材。一般来说，每年立冬前后到次年3月份左右是松露的成熟期，而每年12月到1月，就是松露的生长旺季。

     云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世介绍：市民可以通过掂、闻、看的方式鉴别松露是否成熟。颜色浅的是成熟度不够，颜色深的就是已经成熟，香味也出来了。
     闻起来味道比较浓郁、香味扑鼻的，就代表松露已经成熟，如果闻起来有土腥味，就是还没有成熟。拿起松露掂一掂，手感较重、质地较硬的就是成熟的松露。