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    厄瓜多尔开始把焦点放在蘑菇上

    发布时间:2022-09-22

      来源:中国食用菌商务网

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     “在厄瓜多尔,蘑菇种类很多,但缺少相关的教育普及。这就是为什么我自己种植很大一部分并与Club de micología Ecuador一起,对该地区的所有人进行有关当地蘑菇和可持续性的教育,”Mushroom Ecuador创始人兼联合创始人Thibaut Wagner说。
    Thibaut Wagner
     
    Thibaut当初来到厄瓜多尔完成她的论文项目,她对在该地区生产蘑菇产生了兴趣。从那时起,Thibaut就一直在厄瓜多尔的昆卡工作,并一直致力于发展新的合作伙伴关系、寻找土地并发展业务。正如他解释的那样,创造商机最重要的部分是提高公众对当地蘑菇和可持续农业的认识。
     
    “我的一个目标是找到当地的可食用物种,与真菌学俱乐部一起研究它,并找到大规模种植它们的方法,最终在受保护的结构中种植,”Thibaut说。
     
    公众意识是盈利的关键
    Mushroom Ecuador目前小规模经营,生产平菇,每150克售价3美元。Thibaut计划推出更多蘑菇种类,并继续专注于培养消费者意识、回收生物材料和推广健康的生活方式。所有蘑菇都包装在纸质包装内。
     
    目前,Thibaut更专注于在农场所在的昆卡地区生产。由于市场还很大,Mushroom Ecuador希望扩大与餐馆、私人客户甚至更大的群体合作。
     
    第一次真菌学会议
    8月3日至5日,在厄瓜多尔基多召开了真菌学大会,重点传播关于真菌可持​​续性及其多种功能的研究。此次活动之后,Thibaut指出,越来越多的人了解真菌作为食物、药物和材料来源的潜力。
     
    和其他真菌爱好者一样,Thibaut希望这次会议能让人们更多地思考蘑菇,并寻找不同的方式将它们融入他们的生活,例如使用蘑菇作为肉类替代品。

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