“我们将扩大舞茸的种植基地，使其成为农户的新收入来源，并使其成为春川的代表性作物。”

在江原道春川市新东面，有一位蘑菇大师生产舞茸，这是一种以抗癌和增强免疫力着称的功能性蘑菇。

 

Yoo Yeon-gwang（71岁）于70年代后期首次接触到香菇，45年来一直致力于各种香菇的研究和栽培，于1982年成立了巴尔山农场，并在经历了平菇、灵芝和桑黄蘑菇的生产后，于2011年开始对舞茸研究产生兴趣。在韩国，很多人对舞茸感到陌生，但在美国和日本，舞茸已经作为一种健康食品成分受到人们的喜爱。

 

特别是在美国，舞茸也是一种药用作物，于1998年被美国食品和药物管理局（FDA）批准作为抗癌补充剂并正在销售。朝鲜王朝编纂著作《世宗地理志》中称舞茸为“松茸香，嚼之如嚼萝卜般干脆可口”。特别是，由于其药用特性，它被称为兼具药用和食用特性的蘑菇中的“王者”。

 

经历了无数次实验和失败后，2014年，Yoo先生成功实现了舞茸袋栽培。Yoo先生和他的儿子Jin-gyun（41岁）（将接管家族企业）于2017年获得了“舞茸栽培独家技术”的专利（2014年申请），终于为量产铺平了道路。同时，栽培核心技术“舞茸培养基自动冲孔装置”也于同年获得专利。为了开拓适合技术升级的市场，他们走访了首都圈的大型超市，举办了品酒会。

 

目前，拥有1983㎡（600坪）种植公司和约2776㎡工厂化生产基地。未来，Yoo先生将在扩大舞茸市场方面发挥主导作用，计划向邻近农场提供菌种，分享成功经验，，以此扩大蘑菇生产基地，为国内蘑菇市场早日开启1万亿韩元时代做出贡献。