随着人们对养生观念的日益加强，日本人越来越看重舞茸所凸显的药理作用，尤其在免疫系统方面。现代研究表明，舞茸具有调节血压、平衡血糖、降低胆固醇等功效，此外，该药用菌还有助于减肥并减少病患因化疗所带来的副作用。 

    日本雪国舞茸公司在日本新泻县南鱼沼市研究、生产、加工并销售杏鲍菇、蟹味菇和舞茸等食、药用菌长达30多年时间，其中舞茸为主营品种，公司致力于向世界各地消费者提供安全、新鲜且有益于健康的食药用菌。目前公司在职员工1112名，凭借独家生产技术，于1983年成功开启大规模舞茸生产之路。 

    鲜味是酸、甜、苦、咸五种基本口味之一，据了解，目前市场上售卖的大多数食用菌都含有鸟苷酸，这是一种可以为菜肴增鲜的成分，将食用菌添加到您的日常食物中，可使菜肴味道更加鲜美。此外，与其它品种相比，舞茸含水量较低，其酥脆的质地可带来令人愉悦的口感和饱满感，即使将其添加到“煮”菜中，仍能保持酥脆的质地。（来源：kinhdoanh. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）