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    12款食用菌检出除害剂

    发布时间:2023-02-18

      来源:香港文汇报

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    食用菌被誉为健康食品,但制作过程或添加有害物质。香港消委会近日公布,测试市面28种干制食用菌,发现两款含致敏防腐剂二氧化硫,但没有标示在成分表上,食安中心指示有关产品停售。此外,有12款检出至少含有一种除害剂残余,全部远低于相关规例上限,正常食用不会影响健康。
    除添加物,市民不当处理食用菌也有害健康。消委会提醒市民,室温下浸泡食用菌不可超过两小时,否则或产生毒素米酵菌酸,之后再冲洗或烹煮都不能破坏其毒性,食用后可引致腹痛、呕吐等,严重者可引致肝功能异常甚至死亡。
    消委会研究及试验小组主席谭凤仪表示,受检测食用菌均有丰富膳食纤维,当中黑木耳平均铁质含量最高,食用适量有助预防缺铁性贫血;白背木耳同时含有水溶性及非水溶性纤维,当中非水溶性含量属样本中最高,能促进肠脏蠕动,有助通便,减低致癌物质在肠道积聚的风险,能预防肠道癌、便秘、痔疮等的产生或恶化。

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