食用菌有增强免疫等功效，对延缓衰老、美容养颜也大有裨益。1.改善肝功能。如果肝脏不好，呈现在面部则为面色发黄等难看颜色。云芝、牛樟芝等食用菌具有保肝护肝的功效。2.改善便秘。便秘会使体内毒素通过血液运送到体内各部分，使面部出现皮肤粗糙、痤疮、黄褐斑等情况，只有解决便秘困扰，才可能美丽。杏鲍菇、金针菇等含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便之功效。3.使人快眠。失眠会使人体内分泌失调，体现在面部则会出现面色灰暗、皱纹增多等。灵芝、猴头菇等能安神助眠、缓解疲劳。4.恢复肾脏机能。肾脏不好，使体内废液得不到及时排出，排泄不顺畅体现在面部会出现浮肿、无光泽。虫草等食用菌能恢复肾脏机能。5.清除体内过氧化脂质，抗衰老。银耳等可延缓衰老、清除过氧化脂质、抗氧化。现代医学研究表明，雌激素是女性青春魅力的源泉，随着年龄增长，女性体内雌激素水平慢慢下降，出现皮肤干燥、皱纹、色斑等。研究表明，块菌具有雌激素样作用。

美容吃食用菌是女人的最佳选择。一起来看看，哪些食用菌里藏着变美的密码？

1.“菌中之王”——松茸

“颜值”分析：新鲜松茸色泽鲜明，菌盖呈黄褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，菇体肥大，肉质紧实细密，具有天然菌香。

“价值”分析：新鲜松茸无法人工养殖，天生天养，药食同源，于每年7月中旬左右上市。尝之鲜嫩滑爽，味似鲍鱼。其营养价值丰富，含有氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，乃食补佳品。

2.“餐桌上黑钻石”——黑松露

“颜值”分析：新鲜黑松露呈现块状，椭圆形，外表为黑棕色或黑褐色，还能发出红色光泽，表面有多角状突起，闻之有似森林、似干果的气味，切开后菌肉具有美丽的大理石纹样。

“价值”分析：黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年3月，黑松露、鱼子酱和鸭肝酱被欧洲人称为“三大珍馐”，在国内亦有“餐桌上的黑钻石”之美称。黑松露价格昂贵，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，具有调养滋补之效。

3.“仙界琼枝”——鸡枞菌

“颜值”分析：鸡枞菌，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，为灰白色或奶油色，成熟后会如伞状打开，边缘会微微翘起，其菌体肥大，肉质细嫩，较厚实，菌肉为白色，有沁人心脾的浓郁菌香。

“价值”分析：杨慎的《沐五华送鸡枞》中：“海上天风吹玉芝，樵音睡熟不曾知；仙翁远住华阳洞，分得琼英一两枝。”所写的便是鸡枞，鸡枞于每年六七月份上市，无法人工养殖。鸡枞菌营养价值丰富，含人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪，各种维生素，味鲜可口，稍加肉类制作为肴，妙不可言。可鲜用，也可晒干、速冻或腌制。

4.“素中之荤”——羊肚菌

“颜值”分析：羊肚菌菌盖呈不规则椭圆形，表面有诸多凹坑，似羊肚状，菌盖为黄褐色，柄为白色，菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连，菌柄呈圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

“价值”分析：羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名。羊肚菌营养价值高，含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素，是久负盛名的食补良品，民间亦有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。

5.“植物皇后”——香菇

“颜值分析”：香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

“价值分析”：韩国《文化日报》客座医学专家建议，女性每日要吃香菇，尤其是经常在阳光下暴晒的香菇。因为香菇中的麦角甾醇在与阳光接触时可产生大量维生素D，这种优质补钙元素可让你腰杆挺直、充满骨感美。

6.“仙草”——灵芝

“颜值分析”：灵芝是美容养颜之圣品，《本草纲目》中提出：灵芝有“增智慧，好颜色”的功用。中医认为：有其内，必形之于外。

“价值分析”：健康的肤色反映的是机体五脏六腑“精、气、神”。灵芝是“以内养外”的圣品。现代医学证明灵芝具有抗皱、消炎、清除色斑、保护皮肤、并使头发增加光泽的美容佳品，对于皮肤长久保持年轻态有着良好效果。

7.“植物燕窝”——金耳

“颜值分析”：因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。

“价值分析”：金耳能瘦身、滋补，缓解身体虚弱，增强体质；性温，味甘,能排废、祛痰止咳；能美容养颜、抗癌防癌，含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞代谢，提高身体的免疫功能。含有大量胶质成分，能加快皮肤细胞代谢，可以延缓皮肤衰老，能减少皱纹生成。

1.金耳美颜滋补羹

用料：新鲜金耳100克，冰糖60克，枸杞1克，纯净水1500克。

做法：首先，将金耳洗净后，撕成小朵，倒入足量的清水，文火慢炖10分钟，放入枸杞和冰糖，再继续炖煮5至10分钟，即可出锅。

2.金耳莲子粥

用料：新鲜金耳60克，米30克，莲子15克，薏仁米15克，陈皮5克，枸杞15克，纯净水适量。

做法：将洗净的金耳撕成小朵，加入米、莲子、薏仁米、陈皮一起放入电饭煲，煲粥模式煮一个小时，然后加入枸杞，继续煮10分钟左右即可出锅。

3.金耳刺身

用料：新鲜金耳、芥末、生抽。

做法：将新鲜金耳整朵洗净后，整朵用开水浸煮30秒，捞出放入盘中，放凉后切片摆盘即可，配合生抽芥末蘸水食用。