金针菇在自然界广泛分布，野生金针菇是黄色的，在生产中依据颜色分为黄色和白色两个系列，黄色金针菇简称黄金针菇。与白色金针菇相比，黄金针菇菇香浓郁，具有鲜嫩脆爽不塞牙的优良特征，是即食金针菇小菜的地道原材料。

 

长期以来，黄色金针菇品种虽然风味、口感好，但由于菌柄基部颜色深，商品外观不佳，市场占比小。白色品种色泽洁白，商品外观好，广受消费者欢迎。近年来，万辰生物联合国内食用菌优势育种单位致力于黄色金针菇的品种选育，通过不懈努力，选育出菌柄基部颜色浅、菇帽金黄的新品种（品种暂定名称：农万金13号 植物新品种权申请号：20221009045），破解了黄色金针菇商品外观不佳的难题。