菇乡浙江庆元县，从一个以干品香菇为主的生产和集散地，到成为精深加工产品层出不穷的食用菌产业创新地，如今，随着众多企业的“花式出招”，“老产业”有了越来越丰富的“新玩法”。创意不断的各类食用菌精深加工产品不仅让国内食用菌市场眼前一亮，更是受到众多海外客商青睐。
金耳花胶鸡、奶油蘑菇汤、百搭百鲜菌菇火锅……这些光听名称就让人垂涎的爆款产品是浙江百兴食品有限公司在后疫情时代着力打造的新品，瞄准的就是新兴的预制菜市场。
2021年，百兴食品组织团队研发预制菜产品，并在投产后直接选择在一线城市人气最旺的山姆会员店上架，成功一炮而红。此后，趁热打铁的百兴食品又相继推出多种食用菌菇系列预制菜，在市场上站稳了脚跟。
敏锐的市场嗅觉，大量的研发投入，让专心做菇27年的百兴食品打造了一个从种植、研发、加工到品牌的完整产业链，目前该企业已经推出近百种预制菜产品，不仅在国内受到消费者的欢迎，在澳大利亚、日本、荷兰、美国等十多个国家也有稳定的市场需求。
百兴食品董事长吴其耀介绍，公司投入超过3000万元的研发中心正在不断开发产品，每个月至少研发20多个新品。将继续利用农旅结合模式、养生模式销售产品，并持续加大与国际大型连锁商超的合作，争取在2025年实现年销售额达到10亿元的目标，将庆元的菌类食品推向更广阔的国际市场。
同样在不遗余力走食用菌精深加工之路的还有浙江方格药业有限公司。作为庆元第一家国家高新技术企业，方格药业近年来一直在深耕生物科技医药产业，通过建立中国、欧盟、美国、加拿大四地有机认证的药食用菌标准化基地，其产品成功跨出国门，远销欧盟、美国、俄罗斯及东南亚地区，即使在疫情期间，企业仍保持着30%的产值增速。
方格药业董事长黄丽春表示，如今，大家的健康意识都很强，企业产品对亚健康、慢性病有着明显的调理效果，这几年都是供不应求。除了研发出灰树花胶囊、牛樟芝胶囊、猴头菇饼干、灰树花牙膏等众多康养市场的热销货外，企业还通过实施“庆元县食用菌一二三产业融合提升试点项目”，打造出四合一康养农旅综合体，成为全省知名的一处集养生、科研和体验为一体的生态度假胜地。
从田间地头迈向现代工厂、从数量扩张转向品种优特，2022年庆元香菇市场年交易量达4.2万吨，交易额突破23.45亿元，食用菌累计出口金额达5896.48万美元，庆元食用菌产业正随同全球重要农业文化遗产“浙江庆元林-菇共育系统”一同“香飘”海内外。
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