日前,双孢蘑菇成果推介会在上海市金山区廊下镇顺利举行。会前,与会人员前往上海联中食用菌合作社(下称“联中合作社”)参观新品种“申K6”和添加剂“SN-100”。
“‘申K6’是针对我国培养料三次发酵栽培技术,选育出抗性强、品质佳和产量高的优质新品种,目前已逐渐成为联中合作社双孢蘑菇生产‘主力军’,加快了双孢蘑菇品种国产化进程。”双孢蘑菇科研团队张津京副研究员说。
与传统的一二次发酵方式相比,三次隧道式发酵具有发酵更均匀、过程更可控,具有提高菇房周转率等显著优点,尤其适宜工厂化栽培模式。一直以来,双孢蘑菇三次发酵生产使用品种都是我国双孢蘑菇产业发展的“卡脖子”难题,我国迫切需要选育具有自主知识产权的适宜三次发酵的高产稳产优质品种。
自2018年起,联中合作社就开始引进国际先进的双孢蘑菇培养料三次发酵技术,并于2020年6月顺利投产。但由于国内对于双孢蘑菇三次发酵技术的理论研究和技术支撑均是空白,无论是双孢蘑菇品种还是服务于多潮生产的添加剂均受到国外技术制约。
2021年开始,上海市农科院食用菌所黄建春研究团队着手围绕三次发酵配套的关键技术——添加剂以及适应品种两方面展开研究,并最终在众多双孢蘑菇资源中选出了“申K6”。
通过多次生产对比可以发现,相较于市场上占比较高的国外品种A15,“申K6”具有抗逆性更强,菇形更大、菇盖更厚实细腻,产量更高等优势。尤其在高温试验中,其耐高温优势明显。