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    山东青岛:成功开发木耳新品种 颜值与营养并存

    发布时间:2023-06-20

      来源:观海新闻、胶州融媒

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     日前,“山东省食用菌产业技术体系胶州综合试验站”暨“山东省食用菌产业技术体系珍稀食用菌研发基地”揭牌仪式在青岛益菇园食用菌专业合作社举行。揭牌仪式后,专家们来到益菇园合作社示范基地观摩,大棚吊袋立体栽培的黑木耳、晶莹剔透的白玉木耳、色彩鲜艳的粉色木耳新品种试验,受到了专家的一致好评。 
    “这是我们今年新引进的木耳品种,玉木耳口感更加清脆,而粉木耳是经人工驯化选育出的特色毛木耳新菌株,营养价值较高。”合作社理事长刘军介绍,这两款木耳非常适合凉拌或涮火锅食用。
    玉木耳,又称白玉木耳,竹耳,形如耳状或盘状,色泽温润如玉,晶莹剔透,洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片,口感清脆,营养丰富,是名副其实的“白富美”。玉木耳可帮助降血脂、预防胆结石、提高免疫力,但不适宜有慢性出血疾病的人食用,不可和萝卜、田螺一起食用。
    粉木耳是通过采集野生自然变异子实体,经分离、初筛、复筛和示范栽培等而驯化选育出的特色毛木耳新菌株。新鲜幼嫩子实体通体呈粉红色,成熟子实体单片簇生型有耳基,耳脉,腹面呈粉红色,背面有短绒毛,干耳呈浅红色。粉木耳具有耳片肥厚、鲜香清脆等特点,适宜于鲜耳销售和烹饪,尤其适宜于作为烫火锅的食材。(来源:观海新闻、胶州融媒)

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