专题推荐

    持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

    持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

    为培养造就兼具技术深度与产业视野的食用菌行业领军型人才,助力食用菌产业高质量发展,2025年5月8日-10日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的“

    为培养造就兼具技术深度与产业视野的食...

    2025年3月29日-31日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的第一期乡村菌业专家高级研修班在京举办

    2025年3月29日-31日,由中国乡镇企业协...

    2025年2月17日上午,由中国乡镇企业协会数字经济专业委员会主办、农业农村部管理干部学院承办、国家农业信息化工程技术研究中心协办的“数字乡村建设领军人才高级研修班”在北京农业农村部管理干部学院开班。

    2025年2月17日上午,由中国乡镇企业协会...

    食用菌工厂化生成专题

    食用菌工厂化生成专题

    菌中贵族 羊肚菌

    菌中贵族 羊肚菌

    食品饮料成蘑菇主流市场

    发布时间:2023-07-31

      来源:植提桥

    分享到
    分享到微信朋友圈×
    打开微信,点击底部的“发现”,
    使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
     近日,美国数据公司SPINS发布《2023年蘑菇原料市场报告》,数据显示,蘑菇在维生素和膳食补充剂中的增长趋于平稳,过去1年相关产品销售额达1.14亿美元,年同比增长下降2.9%。相比之下,在食品饮料赛道中的增长快速上升,年同比增长19.5%,相关产品的销售额达6.42亿美元,同时在身体护理赛道的增长也出现下滑。


    蘑菇在不同品类的增长和销售额(图源:SPINS)
     
    美国蘑菇行业的早期增长主要是在天然渠道中,产品类型以维生素和膳食补充剂为主。随着消费者需求的不断增加,蘑菇原料的开发越来越精细化,产品形态也从胶囊、片剂转向粉末、液体、软糖等食品化等形式,同时食品饮料也成为下游应用的主要方向,尤其是即饮饮料和包装食品。
     
    饮料品类是蘑菇原料应用比较多的方向之一。2022年,美国发酵益生菌品牌商Lifeway Food推出三种不同风味的适应原蘑菇饮料,主要成分是10种活性益生菌培养物、燕麦β-葡聚糖、蘑菇类原料(灵芝、猴头菇、蘑菇),不同原料的复配,下游应用的消费场景也不同。
     
    不光是饮料,许多咖啡类产品中也含有蘑菇原料。蘑菇在咖啡中的应用能够提供能量,同时不会让人感到紧张,可以作为部分咖啡因的替代品,且通常会跟其它适应原原料复配使用。
     
    美国MUD\WTR品牌在其咖啡替代混合物系列产品中将蘑菇与很少或无咖啡因结合在一起。每种混合物均由可可、香草、香料组成,并含有以下一种或多种蘑菇类原料,包括灵芝、冬虫夏草、白桦茸和猴头菇。(来源:植提桥)

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    辨别毒蘑菇,这五个误区别乱入

    自然界的毒蘑菇除了个别形态特异、颜色鲜艳或者气味难闻...

    2025-06-12 09:10:20

    食用菌智慧云舱| 小蘑菇撬动“未来农场”新生态,产量提升5倍

    食用菌智慧云舱| 小蘑菇撬动“未来农场”新生态,产量提升5倍

    食用菌作为“非耕地农业”的典范,兼具生态价值与经济价...

    2025-06-11 09:01:20

    我国500多种毒蘑菇一般分布在什么地方?都是野生的吗?

    2025年5月23日发布的《中国的毒蘑菇》一书记载,我国分布...

    2025-06-10 09:14:31

    校地合作| 硕士团队进葡萄园念蘑菇“经”

    校地合作| 硕士团队进葡萄园念蘑菇“经”

    近日,鲁东大学园艺学院李维焕教授及其硕士生团队走进山...

    2025-06-09 11:45:56

    上海金山区廊下镇探索蘑菇产业新玩法

    随着上海金山区廊下镇蘑菇小镇的发展推进,蘑菇产业被开...

    2025-06-06 13:31:57

    蘑菇工厂装上了“智慧大脑”

    蘑菇工厂装上了“智慧大脑”

    在浙江温岭市新河镇的宏业装备食用菌环境控制系统实验基...

    2025-06-06 09:07:47

    广西贺州发现数丛巨型蘑菇,医生:不建议食用

    近日,广西贺州的周女士在一片玉米地里发现了数丛巨型蘑...

    2025-06-04 11:27:23

    当“邹城蘑菇”遇上非遗,再出新品!不止是蘑菇……

    当“邹城蘑菇”遇上非遗,再出新品!不止是蘑菇……

    山东邹城作为全国重要的食用菌生产基地,年产鲜菇高达45...

    2025-06-04 09:34:37

    这个“蘑菇王国”已发现1000多种大“菌子”

    这个“蘑菇王国”已发现1000多种大“菌子”

    海南热带雨林因植被丰富、温湿适宜而成为“天然菌种库”...

    2025-05-27 09:53:46

    科学家揭示中国超500种毒蘑菇

    科学家揭示中国超500种毒蘑菇

    近日,科学出版社在北京发布《中国的毒蘑菇》一书,全面...

    2025-05-27 09:50:48

    多家主流媒体争相报道!第六届河北省食用菌产业发展大会在线观看达510多万人次

    6月23-24日,第六届河北省食用菌产业发展大会暨河北首届...

    2022-06-29 13:38:18

    主流媒体聚焦七河生物•第二届全国香菇产业创新发展大会

    主流媒体聚焦七河生物•第二届全国香菇产业创新发展大会

    2019年4月26日至28日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分...

    2019-05-09 13:45:56

    快讯:中国牛肝菌科物种多样性研究成果在国际主流期刊发表

    本网讯 近日,中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究团队...

    2016-11-28 08:37:38

    “2016年全国食用菌工厂化会议”引国内众多主流媒体关注

    本网讯 为促进我国食用菌行业的创新成果转化,搭建优质...

    2016-10-13 17:35:39

    “2016年全国食用菌工厂化会议”引国内众多主流媒体关注

    本网讯 为促进我国食用菌行业的创新成果转化,搭建优质...

    2016-10-13 09:30:32

    中央主流媒体赴河南昌盛食用菌公司香菇基地集中采访报道

    本网讯 日前,中央主流媒体走进天鹅城采风团来到灵宝市昌...

    2016-09-25 22:02:59

    国内众多主流媒体关注2016国际食用菌新产品新技术博览会

    本网讯 2016国际食用菌新产品新技术博览会即将于4月22日...

    2016-04-21 10:51:22

    辽宁:食用菌已成为桓仁农民致富的主流产业

    本网讯(记者 李光辉)据悉,辽宁省桓仁县桓仁镇大甸子...

    2016-03-25 10:44:05

    福建:南靖食用菌工厂化生产成主流

    本网讯(记者 刘怀瀛 通讯员 于勇 江建斌)近年来,福...

    2015-12-19 15:51:33

    看点:国内众多主流媒体关注青岛国际食用菌新产品新技术博览会

    本网讯 由中国食用菌商务网发起并联合中国蔬菜流通协会...

    2015-05-18 15:59:23

    湖北神农架灵芝科技小院

    湖北神农架灵芝科技小院

    近日,中国农村专业技术协会公布全国获批的285家“中国农...

    2025-06-04 10:35:41

    菌博园| 以灵芝为纽带,探索共富新路径

    菌博园| 以灵芝为纽带,探索共富新路径

    近日,浙江庆元县方格菌博园凭借“仙草探秘+康养休闲”特...

    2025-06-03 11:43:17

    吉林通化县:从前“仙草”隐深山,今朝灵芝住大棚

    吉林通化县:从前“仙草”隐深山,今朝灵芝住大棚

    连日来,在吉林通化县三棵榆树镇依木树村的森禾食用菌种...

    2025-06-03 10:00:00

    投资5300万元,吉林图们凉水镇灵芝产业园项目建设加速

    投资5300万元,吉林图们凉水镇灵芝产业园项目建设加速

    日前,位于吉林图们市凉水镇的灵芝产业园建设项目加速进...

    2025-06-03 09:13:39

    首批20万棒!双头双产灵芝“安家”甘肃陇西双泉镇

    首批20万棒!双头双产灵芝“安家”甘肃陇西双泉镇

    近日,甘肃陇西县双泉镇灵芝产业大棚迎来首批20万棒双头...

    2025-06-03 09:11:25

    吉林:蛟河市黄松甸镇三合村大力发展灵芝产业

    近年来,蛟河市黄松甸镇三合村大力发展灵芝产业,走出了...

    2025-06-01 11:44:03

    东西部协作| 鹿角灵芝、滑子菇、黑皮鸡枞……迎来“收获季”

    东西部协作| 鹿角灵芝、滑子菇、黑皮鸡枞……迎来“收获季”

    近年来,甘肃渭源县依托东西部协作资金支持,科技赋能全...

    2025-05-30 08:52:05

    广东连南涡水镇:以灵芝为主要产业,构建三产融合体系

    广东连南涡水镇:以灵芝为主要产业,构建三产融合体系

    广东省清远市连南瑶族自治县涡水镇以灵芝为主要产业,逐...

    2025-05-26 11:11:44

    揭秘去壁灵芝孢子粉营养功能成分中的小分子化合物

    揭秘去壁灵芝孢子粉营养功能成分中的小分子化合物

    在当今健康养生备受关注的时代,灵芝孢子粉正逐渐成为人...

    2025-05-24 08:57:56

    吉林蛟河:灵芝产业园预计6月末全面竣工

    吉林蛟河:灵芝产业园预计6月末全面竣工

    眼下,吉林蛟河市新站镇灵芝产业园区建设正酣。工人们抢...

    2025-05-23 08:51:43

    22000棒猴头菇菌棒进棚,6月底将迎来头茬采摘

    22000棒猴头菇菌棒进棚,6月底将迎来头茬采摘

    近日,新疆轮台县阳霞镇哈尔墩村引进的22000棒猴头菇菌棒...

    2025-05-09 09:09:09

    2450公斤!节水猴头菇在新疆哈密喜获高产

    2450公斤!节水猴头菇在新疆哈密喜获高产

    面对新疆哈密资源型缺水的现状,哈密市农业农机技术推广...

    2025-04-29 10:31:13

    提质增效技术|猴头菇单袋产量较传统栽培提高151.5%

    提质增效技术|猴头菇单袋产量较传统栽培提高151.5%

    近日,福建古田县食用菌产业发展中心组织食用菌科技特派...

    2025-04-28 08:53:38

    山西垣曲:野生猴头菇“住”进产业化基地

    山西垣曲:野生猴头菇“住”进产业化基地

    近日,山西垣曲县猴头菇种植基地首批人工培育的10000余棒...

    2025-04-15 13:32:22

    福建古田:推进“古田猴头菇”地理标志产品申报

    作为福建古田已开发的38个食用菌品种的优势品种之一,猴...

    2025-04-02 13:31:19

    福建古田猴头菇功能饮料生产线预计7月投产

    福建古田猴头菇功能饮料生产线预计7月投产

    在福建古田县移民农业科技创业园内,润妍(福建)健康科...

    2025-03-17 14:49:49

    福建古田前垅村:猴头菇亩产干品超6000斤

    福建古田前垅村:猴头菇亩产干品超6000斤

    近日,在福建古田县吉巷乡前垅村猴头菇种植基地的光伏菇...

    2025-03-13 09:59:00

    一次可采1吨多!贵州桐梓县2万棒猴头菇喜获丰收

    一次可采1吨多!贵州桐梓县2万棒猴头菇喜获丰收

    近年来,贵州桐梓县大力发展食用菌产业,通过引导和支持...

    2025-02-19 10:08:08

    “辽玉髯1号”珊瑚猴头菇试种成功

    “辽玉髯1号”珊瑚猴头菇试种成功

    近日,在位于新疆额敏县的新疆锦泰生物科技有限公司培育...

    2025-02-17 10:15:01

    “沛元”培育猴头菇,填补市场空缺

    “沛元”培育猴头菇,填补市场空缺

    猴头菇在市场上属于比较稀缺的食用菌,其对种植环境要求...

    2024-11-28 10:16:46

    辨别毒蘑菇,这五个误区别乱入

    自然界的毒蘑菇除了个别形态特异、颜色鲜艳或者气味难闻...

    2025-06-12 09:10:20

    食用菌智慧云舱| 小蘑菇撬动“未来农场”新生态,产量提升5倍

    食用菌智慧云舱| 小蘑菇撬动“未来农场”新生态,产量提升5倍

    食用菌作为“非耕地农业”的典范,兼具生态价值与经济价...

    2025-06-11 09:01:20

    我国500多种毒蘑菇一般分布在什么地方?都是野生的吗?

    2025年5月23日发布的《中国的毒蘑菇》一书记载,我国分布...

    2025-06-10 09:14:31

    校地合作| 硕士团队进葡萄园念蘑菇“经”

    校地合作| 硕士团队进葡萄园念蘑菇“经”

    近日,鲁东大学园艺学院李维焕教授及其硕士生团队走进山...

    2025-06-09 11:45:56

    上海金山区廊下镇探索蘑菇产业新玩法

    随着上海金山区廊下镇蘑菇小镇的发展推进,蘑菇产业被开...

    2025-06-06 13:31:57

    蘑菇工厂装上了“智慧大脑”

    蘑菇工厂装上了“智慧大脑”

    在浙江温岭市新河镇的宏业装备食用菌环境控制系统实验基...

    2025-06-06 09:07:47

    广西贺州发现数丛巨型蘑菇,医生:不建议食用

    近日,广西贺州的周女士在一片玉米地里发现了数丛巨型蘑...

    2025-06-04 11:27:23

    当“邹城蘑菇”遇上非遗,再出新品!不止是蘑菇……

    当“邹城蘑菇”遇上非遗,再出新品!不止是蘑菇……

    山东邹城作为全国重要的食用菌生产基地,年产鲜菇高达45...

    2025-06-04 09:34:37

    这个“蘑菇王国”已发现1000多种大“菌子”

    这个“蘑菇王国”已发现1000多种大“菌子”

    海南热带雨林因植被丰富、温湿适宜而成为“天然菌种库”...

    2025-05-27 09:53:46

    科学家揭示中国超500种毒蘑菇

    科学家揭示中国超500种毒蘑菇

    近日,科学出版社在北京发布《中国的毒蘑菇》一书,全面...

    2025-05-27 09:50:48

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。