近日，走进山东冠县桑阿镇后李赵庄村的羊肚菌大棚，可看到种下的羊肚菌已长出了白色菌丝，山东菌胜生物科技有限责任公司（下称“菌胜生物”）负责人张业胜和农户一起察看菌丝长势。

 

“这是我们羊肚菌的菌种选育大棚，今年共选育了137个菌种，现正在进行大田测试，到明年3月份就会选育出最适合桑阿镇种植的羊肚菌品种。”张业胜说。

 

张业胜，山东农业大学生物技术专业毕业，后在中国科学院读博士，长期以来致力于研究羊肚菌等珍稀食用菌的良种选育和栽培技术。羊肚菌营养价值丰富，属高端菌类，深受市场欢迎，但其生长对温度、湿度、光照等要求苛刻，有了张业胜和他的技术团队，便是给后李赵庄村羊肚菌产业发展吃下了一颗“定心丸”。

 

近年来，羊肚菌种植规模发展迅速，市场价格较好，已成为珍稀食用菌品类中的翘楚。但同时，羊肚菌种植风险高的局面一直没有改变，每年大量基地亏损甚至绝收的情况层出不穷，特别是近几年一些南方产区整体表现低迷，北方产区因设施条件较好，虽然高歌猛进但依旧有不少基地亏损甚至绝收。所以，当下整个行业的局面是：羊肚菌种植端承担了整个产业的最高风险。

 

究其原因，每个基地低产/绝产的情况各有不同（菌种质量、设施条件、是否重茬、管理技术等），但其中一个非常重要的因素是：当前羊肚菌常规品种的温度适应范围较为狭窄（5-20℃），关键出菇节点（原基到3-5cm小菇阶段）一旦遭遇高温或低温等异常天气特别容易造成大面积死菇。北方产区整体情况好于南方产区的一个重要原因是北方产区使用的设施大棚在一定程度上降低了外界高温/低温对羊肚菌生长的负面影响。

 

张业胜深刻认识到当前羊肚菌常规品种在温度抗性方面的局限性。成立菌胜生物后，张业胜博士带领团队攻关的第一个方向，就是选育温度高抗型的六妹羊肚菌新品种。经过长时间选育、高通量试验和多季节/多地点的大田试验，公司目前已成功选育出温度高抗型六妹羊肚菌新品种D1-8。

 

D1-8品种能有效抵御高温和低温天气，在南方平棚、北方冷棚等设施条件较为简易或一般的情况下均表现优异，商品菇（菇帽下2cm剪柄）平均亩产在400公斤以上，广受认可与好评，从菌种端降低了羊肚菌种植的高风险。（来源：冠县融媒、菌胜生物）