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    “生肖蘑菇”之②:寅虎卯兔……你听过吗?

    发布时间:2024-06-05

      来源:科普中国

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    虎掌菌
    虎掌菌,学名叫作翘鳞肉齿菌,是齿菌科肉齿菌属的一种野生食用菌,因菌菇粗壮、肉质肥厚,形似虎掌而得名。
     
    虎掌菌是一种典型的外生菌根菌,主要生长在北半球海拔2000米以上的高寒云杉林地中。在日本、德国和我国的四川、云南、西藏等地均有广泛分布。
    翘鳞肉齿菌俗称“虎掌菌”
     
    新鲜的虎掌菌肉质细嫩,味道鲜美,且因富含多种氨基酸而具有浓郁的特殊香味,在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品。在云南及藏区,当地人喜欢将虎掌菇放入烹熟好的肉制品中,用来防止肉食腐烂变质。
     
    兔耳侧盘菌
    兔耳侧盘菌是盘菌目火丝菌科侧盘菌属的一个物种,因其外形酷似兔子耳朵而得名。这种可爱的小蘑菇并不显眼,通常高度只有3-5cm,宽度2-3cm,通常以群生或丛生的方式出现在夏秋季的针叶林或阔叶林地中。
    兔耳侧盘菌
     
    对于该菌的研究并不多,也未见明确可食用的研究报道。兔耳侧盘菌在我国分布广泛,从东北的吉林到西北的陕西、甘肃,再到西南的新疆、云南等地均有发现。
    (来源:科普中国)

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