近年来，依托泰山丰富的种质资源，山东省泰安市围绕药食用菌产业发展，以科研力量为助推，依托“公司+基地+农户”的产业化发展模式，提升了泰山特色菌菇的品牌影响力和市场竞争力，不仅促进了当地农业结构的优化升级，而且成为推动乡村振兴的重要引擎。
泰山大型真菌最早、最成功的驯化案例，便是泰山赤灵芝。泰山赤灵芝是珍贵道地药材，是“泰山四宝”之首。20世纪70年代，泰安市农业科学院的科研人员首次将野外采集的泰山赤灵芝经过菌种分离、培育等，实现人工种植。截至目前，泰安市赤灵芝产业发展高峰期种植面积达1500公顷，产品大量出口日本、韩国等地。
为保证泰山赤灵芝种质资源纯净，从2021年开始，泰安市农业科学院食用菌研究所连续4年与泰山景区玉泉寺管理区深度合作，将4000余个泰山赤灵芝菌包种植于玉泉寺野生林区，打造原生态仿野生灵芝基地，通过人工辅助自然恢复进一步丰富泰山赤灵芝野生种质资源。据测算，泰山赤灵芝仿野生种植面积近1000亩，其辐射范围预计超过2000亩。
除泰山赤灵芝之外，泰山天花菌、泰山松蛾、泰山长根菇等特色真菌资源都已开发、驯化，并在科研人员的努力下，实现种植技术向农户、企业的普及推广。
泰山天花有着丰富的药用、食用价值，但野生天花菌产量很低。自1989年开始，泰安市便开始研究泰山天花菌人工驯化技术，并先后列入了市级、省级“良种计划”。如今，泰山天花菌良种选育和仿野生栽培技术已经推广到泰安的区县及山东其他部分地市，并在河北、天津地区也有种植，为当地百姓增收致富开辟了新渠道。
泰安市顺应现代农业的发展要求，坚持把发展食用菌生产作为种植结构调整、增加农民收入的一项重要产业来抓，依托“公司+基地+农户”的产业化发展模式，在龙头企业的带动下，食用菌产业发展水平稳步提高，初步形成了区域化布局、规模化生产、一体化经营的发展格局。
数据显示，2023年泰安市食用菌菌种（菌包）生产企业9家，食用菌工厂化生产企业7家，食用菌加工企业7家，食用菌专业合作社、家庭农场12家，食用菌生产基地/标准园区7家，为泰山特色药食用菌产业发展和品牌打造奠定了基础，全市食用菌年播种面积3796亩，年产量1.5万吨，产值2.4亿元。
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