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    首席科学家谭琦谈新质生产力:以工业化理念推动食用菌产业升级

    发布时间:2024-10-08

      来源:中国食用菌商务网

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    近日,央视网《三农绿厅》围绕二十届三中全会对中国式现代化进一步全面深化改革的总体部署,就如何通过进一步全面深化改革和科技创新推进农业强国建设等话题,专访了5位现代农业产业技术体系首席科学家。国家食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农科院原副院长谭琦围绕《以工业化理念推动食用菌产业升级》为题做了访谈。
    谭琦介绍,目前,我国食用菌产量已经发展到一个高峰,达到每年4200多万吨。食用菌含有丰富的蛋白质,一般情况下,食用菌蛋白质含量大概在20%左右,远远高于一些蔬菜,也高于谷物。未来,食用菌产业要从数量型发展转向质量型发展。
     
    注重品质,要从食用菌栽培模式、品种选育、原材料的应用方面发力,此外,还要从单一品种向多品种方向发展,并提高附加值,从初加工向精加工方向发展。
     
    谭琦表示,食用菌产业效益可观,在大食物观里,食用菌是非常主导的一个食品,不占用土地资源,而且食用菌单位利用率较高,就金针菇来讲,亩产量一年可达300吨,单位效率非常高,且其生产不受外界环境的影响。

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