土耳其的蘑菇种类繁多,据统计,约有12000种蘑菇,其中不乏珍稀品种。从鸡油菌到羊肚菌,每一种都散发着独特的魅力。而在这200种可食用菌中,至少有15种在全球范围内享有盛誉,备受追捧。
在众多野生蘑菇中,鸡油菌和牛肝菌无疑是土耳其最受欢迎的美食。秋生鸡油菌以其鲜美的口感和独特香气,成为许多人心中的美味佳肴。它们主要生长在黑海地区和靠近黑海的马尔马拉地区的森林中。牛肝菌几乎遍布土耳其每个角落。这种蘑菇肉质饱满,味道鲜美,是许多菜肴中不可或缺的食材。
除了鸡油菌和牛肝菌,土耳其的雪松蘑菇也备受瞩目。在金牛山地区的雪松林中,这种蘑菇藏量丰富,成为当地一大特色。
除了秋季的蘑菇盛宴,春季的羊肚菌也是土耳其不可错过的美食之一。在春季的每个村庄市场里,都能看到大量羊肚菌的身影。这种珍贵的蘑菇以其独特的口感和营养价值,赢得全球食客的青睐。
此外,如果秋天造访卡斯塔莫努,一定不要错过巨型奶盖蘑菇。这种蘑菇不仅体型巨大,而且口感鲜美,是烹饪中的绝佳选择。土耳其为热爱美食和探索的人提供了无数可能。(来源:土耳其驻华大使馆)