门源高寒冷凉气候高度契合高品质食用菌的培育需求，门源县以“扬长避短、因地制宜”为原则，将食用菌产业纳入乡村振兴重点产业规划，通过“三早工作法”（早谋划、早布局、早行动）破解产业初期“规模萎缩、设施老化”等痛点，为产业发展筑牢基础。一是政策精准滴灌，注入产业发展强心剂。整合各级财政资金，构建“奖补+扶持”的政策体系，激发食用菌经营主体活力。2025年以来，累计落实食用菌种植奖补资金335万元，县级支农资金300万元用于现有种植温棚维修改造，省级财政资金23万元为菌棒恒温养菌车间新增新风系统；将菌棒种植补助标准从往年每棒1元提高至1.5元，对政策红利直达经营主体，有效提振发展信心。二是夯实设施基础，筑牢产业发展硬支撑。聚焦菌棒生产、种植、加工等关键环节，配套建设3000平方米恒温养菌车间、5座总面积3200平方米的保鲜库，并焊制菌架5292架。培育核心菌棒生产主体3家，完成设备全面检修与原料集中储备；创新金融服务模式，搭建“种植主体-金融机构”对接桥梁，初步达成食用菌产业授信70万元，缓解经营主体资金压力，为产业规模化发展提供硬件与资金双重保障。

 

门源县以“品种升级、技术创新、结构优化”为核心，突破高原食用菌种植技术瓶颈，推动产业从“单一规模扩张”向“质量效益并重”转变，实现产量、规模、就业“三增长”。从“一菇独秀”到“百菌齐放”。一是主栽品种优化。重点推广短菌龄高产抗逆香菇品种“七河3号”，该品种适配高原冷凉气候，本地适应性突出，成为增产核心支撑，目前示范基地种植规模达18.87万棒，辐射带动14万棒；二是珍稀品种引种。成功从贵州省引进虎掌菌（学名枣翘鳞肉齿菌），同步试种竹荪、赤松茸等珍稀菌种，构建“以香菇为主导、多珍稀品种协同”的种植格局。其中：首茬虎掌菌种植20万棒，每棒产鲜菇3.5斤，预计总产量350吨，已被福建省采购商全额订购，填补门源县珍稀食用菌产业空白。同时，还成功筛选出3个适宜高寒冷凉地区反季节种植的羊肚菌品种，种植面积达50亩，亩产约500-600公斤。从“传统种植”到“科学栽培”。一是创新栽培模式。推广“高原高寒冷凉地区层架立体栽培模式”，通过科学利用空间，显著提升单位面积产量，突破传统平栽技术瓶颈；二是强化科技服务。依托门源县003号科技特派员工作站，组建由青海大学专家组成技术团队，深入生产一线开展“靶向式”指导——在瑞辉公司优化菌棒加工全流程，在德鑫合作社规范灭菌消毒与养菌管理，全年开展技术培训20余场，覆盖从业者500余人次；三是搭建观摩平台。举办“2025年基层农技推广体系改革与建设项目（食用菌科技示范基地建设）学习观摩会”，以“实地看、专家讲、现场学”形式，组织100名经营主体负责人及种植人员积极参与，打通农技推广“最后一公里”。从“零星种植”到“全链发展”。门源县食用菌产业呈现强劲发展态势，截止目前，生产菌棒200万棒，完成年度计划83.3，同比增长53.33%；种植菌棒161万棒，完成年度计划的80.5%，同比增长50%；产鲜菇1280吨，带动就业2.1万人次，发放劳务工资234余万元，预估食用菌产值达1152万元，产业规模与富民成效同步凸显。

 

门源县坚持“产业兴农、品牌强农”理念，通过延伸产业链、拓宽销售渠道、强化人才培育，让经营主体与农户深度参与产业发展，共享发展红利。一是延伸产业链条，提升产品附加值。计划通过招商引资引进食用菌精深加工企业，开发干鲜香菇等级分装、香菇牦牛肉酱等高附加值产品，推动产业从“鲜品销售”向“加工增值”延伸；同步加强“门源冷凉菌”品牌建设，提升产品市场辨识度与竞争力，目前已构建“基地+企业+合作社+农户”的利益联结机制，确保产业链各环节收益向农户倾斜。二是拓宽产销渠道，降低市场风险。深化“订单农业+电商销售”模式，与福建、甘肃等地采购商建立长期合作，实现虎掌菌、香菇等产品“产得出、销得好”；搭建线上销售网络，利用电商平台扩大市场覆盖范围，目前订单销售占比达60%以上，有效规避市场价格波动风险。三是培育专业队伍，强化人才保障。联合青海大学等高校开展“产学研”合作，常态化开展技术培训与现场指导，重点培育“懂技术、会经营、善管理”的新型职业农民；截至2025年8月，已培育食用菌专业种植户50余户、技术骨干30人，为产业持续发展提供人才支撑，让更多农户通过掌握技术实现稳定增收。