产量领先的背后，是产业链的协同发力。目前全市食用菌产业已在菌种选育、技术服务、专业化生产、市场营销等方面实现专业化分工，拥有省级龙头企业专门集中生产菌包（培养料）5家、专业服务技术团队10余支、食用菌加工企业200余家。同时，随着液体菌种的不断成熟、无菌接种车间的普及等，生产智能化水平持续提升，如平和县山格镇、霞寨镇黑皮鸡枞菌种植基地，采用菌包覆土栽培模式，依托智慧云仓开展标准化生产，每年可种植三批次，总产量达2.1万公斤。

 

科技赋能是产量领跑的核心支撑。漳州市持续选育推广高优菌种，加强与科研院所合作选育新品种，全市食用菌良种使用率超90%。推广提质增效栽培技术，如推广秀珍菇现代集约节约、设施化智能调控栽培技术，实现秀珍菇产业转型升级，出菇时间缩短90%，产量提高10%。推广菌渣资源化再利用技术，杏鲍菇、金针菇菌渣集中制料栽培双孢蘑菇，不仅能够解决原料、劳动力短缺问题，还能实现废菌渣资源化高效再利用。引进食用菌优新品种，华安县引进红托竹荪，年效益达500万元；云霄县推动企业技术改造，生产优新品种绣球菌，实现日产绣球菌4吨、年产值超3000万元。

 

2025年，漳州食用菌产量39.63万吨，位居全省首位；白背毛木耳与猪肚菇产量全球第一，双孢蘑菇产量全国第一。（来源：闽南日报）