4月3日，外出从事香菇脱水加工的专业户谢雨子一家包了一辆龙马车回家了。天气转暖，各地香菇产量减少，屏南县像他这样在外省从事香菇脱水加工的数千人都陆续回来，他们每年至少赚回六千万元。 屏南县上个世纪80年代初开始从事香菇栽培，是我国最早从事香菇种植的县之一。90年代初，该县利用冬暖夏凉的自然环境优势试验栽培反季节香菇（夏香菇）成功，总产量急剧增高，1995年全县种植近一亿袋，产量达7000多吨（干品），居全国第一，在“首届中国特产之乡命名暨宣传活动”中被授予“中国夏香菇之乡”称号。全县80%的农户从事香菇栽培，数万人从事香菇脱水加工，几乎每个村都至少有3家以上脱水加工厂，形成了一支专业脱水加工队伍。许多人在这方面学习摸索出了一套丰富的知识经验。 后来，随着香菇在全国各地的推广种植，在政府的引导下，他们逐渐走出外县外省。每当外地香菇产量高峰季节，他们到各地收购鲜菇，晚上加工，凭着过硬的技术与勤劳，效益可观。香菇脱水是一项技术性较高的工作，在收购鲜菇、脱水加工、加工后销售等各个环节都有严格的操作技术，因此，外省香菇产地虽也有人从事这一行业，但一般无法与他们竞争。 近年来，屏南县长期在省外从事这项工作的队伍也发展到约5千人，占据了这个市场的半壁江山。他们的足迹遍及全国所有生产香菇的地方。大锻、余坑里等偏远小村，还形成外出香菇脱水加工专业村，全村一半以上青壮年从事这项工作。谢雨子说，去年8月份他在浙江省时，仅他所在的那个乡就有从事此行业的屏南人400多。