近年来，开化县食用菌协会坚持以市场为导向，引农民闯市场，强化技术服务，建立生产基地，拓展产品市场，规范生产经营行为，开化县食用菌产业由此得到健康快速发展。２００１年协会发展各类食用菌４７８９．５万袋，组织供应各类菌种１５０多万瓶，供应生产原辅材料１５００多吨，销售食用菌干鲜品３００多吨，实现销售１．３５亿元，分配返还给会员利润５０多万元。在协会带领下，全县生产食用菌农户达４３２０多户，会员生产点遍及全国１９个省（市）。开化县成为全省最大的优质金针菇和优质黑木耳基地，食用菌产业已成为开化县农村经济增长、农民增收的第一大支柱产业。 　　成立于１９９５年的开化县食用菌协会是由从事食用菌生产、经营、加工、科研等企事业单位和个人自愿联合组成的农村专业合作经济组织，集食用菌科研开发、菌种生产、基地发展、产品加工销售于一体，现有会员７２２名。协会利用掌握行业信息准、快的优势，有计划地组织菇农将食用菌半成品（菌袋）运到大中城市郊区，租场培养出菇，现采鲜卖。既减少了流通环节，缩短流通时间，又提高了售价，彻底解决了“卖难”问题，效果十分明显。针对新菇农闯市场的盲目性，协会每年都在菌袋外运前进行市场容量调查，及时将信息反馈给菇农，以避免过于集中某一市场，导致供过于求。同时，协会统一调配车辆等物资，保证菇农及时运输产品，大大方便了农户。这两年，开化县每年有近３０００万袋香菇、金针菇外运，没有发生贻误季节现象，仅此一项每年为会员菇农节省支出５０多万元。 　　强化技术服务，解决了会员在技术上的难题。协会充分利用农业部门在技术力量和技术推广网络方面的优势，加强对会员和广大菇耳农的技术培训。在产前、产中，技术人员深入乡、村和菇棚耳场举办培训班，蹲点联系，推广技术、传递信息、分析市场，引导菇农生产。２００１年举办培训班４０多场（次），培训食用菌从业人员３０００多人（次），发放各类技术资料５０００多份。针对该县食用菌生产９５％以上是运菌袋外出或利用外地资源进行生产的实际，协会每年都选派技术骨干赴外地进行跟踪巡回辅导，哪里有菇耳农的足迹，那里就有技术人员的身影，他们的足迹遍及全国１９个省的６０多个大中城市，每个技术辅导员年外出里程一般在１－２万公里。为方便菇农技术咨询，解决突发性技术问题，协会专门在县农科所设立技术咨询专线电话，实行无假日值班，并将电话号码打印在技术资料和联系卡上，发给全县各位菇耳农，将生产经营中遇到的难题解决在现场、解决在萌芽状态，被菇农誉为“食用菌１１０”。 　　开发食用菌新品种，推广新技术。为保护会员利益，协会对全县食用菌菌种生产厂和原材料供应商进行全面监控，选择具有雄厚技术实力和先进生产设备的县农科所为协会定点菌种生产厂和原材料配套供应商。从母种分离、复壮、出菇试验，到原种、栽培种生产、供应，严格按照菌种生产标准规范操作，确定专人负责，保证质量、保证数量，按时供应到户。由于监管措施得力，该县多年来未发生因菌种或原材料质量问题而给广大会员和菇农造成损失，促进了食用菌生产的快速发展。同时，为丰富食用菌的花色品种，适应市场需求，提高食用菌产品科技含量，增强市场竞争力，协会及时组织了科研攻关小组，对优质黑木耳和金针菇在品种和配套技术上进行攻关，先后完成了《“开化黑木耳”品种选育及栽培技术研究与应用》、《金针菇Ｆ－７品种选育》、《金针菇大棚高产栽培技术研究与推广》等一批重点课题，并获省、市、县科技进步奖。