(深圳特区报 李兴文李江生) 江西省质量技术监督局最近对市场上销售的干制食用菌检查发现，一些不法商家为使产品好卖，使用硫磺熏制银耳，对香菇喷洒甲醛灭菌，质量问题较为严重。 　　干制食用菌是指经烤、烘等工艺加工，供人食用的菌类产品。质监部门抽查了湖北、福建、安徽等地37家企业生产的40批次产品，其中包括银耳、香菇、茶树菇和竹笋等，合格9批次，抽样合格率仅为22.5％。 　　抽查的13批次银耳中，6批次产品中的二氧化硫残留量超过国家标准规定要求。质监人士解释说，这主要是由于部分生产者为增加银耳的白度，追求好“卖相”，过度使用硫磺熏制造成的。香菇的质量问题同样不容乐观，13批次抽检的香菇无一合格，产品中均检出甲醛，主要是由于生产者在培植香菇的菌房内，使用了甲醛喷洒灭菌，而在生产加工过程中又没有进行有效的清除而致。质监部门对抽查不合格的产品依法进行了处理。 　　据介绍，二氧化硫起漂白和抑菌的作用，遇水会形成亚硝酸盐，人食用二氧化硫含量超标的银耳，容易引发支气管痉挛，严重的还会危及生命。甲醛是一种对人体有毒的化学药品，起杀菌和防腐作用，人食用后会引起胃痛、呕吐、呼吸困难，重则致死。质监部门提醒市民购买干制食用菌要认准品牌，别图商品的外表，而误了自身的健康。