现代人生活在节奏快，压力大，生活紧张，现代文明所带来的负面环境中，因为免疫问题而对多肽的需求日益增大，但超负荷工作又使人们的胃肠功能早已不堪重负。通过体内合成肽，补充自身对肽的需求成为了“可望而难及的隐性缺口”。从体外获取肽来补充人体，是人类经过“非典”这场浩劫后获得的宝贵共识。 从体外获取肽必须通过从含蛋白质的农副产品和野生动植物中，用生物工程的酶解技术获取肽，即酶法多肽。酶法多肽技术是蛋白质工程（生物工程的下游技术）和酶工程（生物工程的上游技术）交际结合的生物高科技技术。酶法多肽科技含量高，产品营养价值高，产品安全度高（属绿色产品），利用价值高，生物活性强，生物学功能多种多样。 酶法多肽技术从实质上讲，就是含蛋白质天然有机物质的利用和改性，这些都是可以再生的资源，其发展不象其它资源生产有机化工产品那样，因资源不可再生而受到限制，因此，发展酶法多肽产业前景十分广阔。 我国是农业大国，幅员辽阔，农副产品和土特产及含蛋白质可食的动植物种类较多，资源十分丰富，既有耕作资源，又有野生资源，都可以用来深加工。运用蛋白质工程的分离技术，将其分离纯化，再运用生物工程的酶解技术，将其制成品种不同、功能不同的小分子活性多肽。这样，既可以消耗剩余的可用资源，又可以提高产品的价值，还可以解决农村乡村剩余劳动力的就业问题，经济效益和社会效益十分显著。 农副产品生物工程深加工，制得酶法多肽经济效益十分显著。含蛋白质的农副产品，用酶法深加工后，获得的多肽产品价值比最初原料产品本身升值5-10倍，有的甚至几十倍，深加工次数越多，所升值的价值就越大，经济效益就愈显著。 酶法多肽有利于农副产品蛋白质资源的综合利用和环境保护。用含蛋白质的农副产品进行生物工程的酶法改性，需进行多次初加工、深加工，在每次加工中都会产生大量的下脚料，这些下脚料有的是油脂，可以用来作食物烹调用油；有的是残渣，可以用来作食物纤维健康品；有的是淀粉，可以用来作精制淀粉等；而通过深加工出来的精品，如多肽，可以用来作药品、医药原料、保健品、营养品、功能食品、食品强化剂、幼婴儿食品及老年食品添加剂、运动员饮料及食品等。还可以用来作动物饲料添加剂、农作物植被生长剂、抗氧化剂、防腐剂等，它的所有副产品都是宝可以全部综合利用，且在工业化生产中没有任何污染。其所有资都既综合利用，又保护了环境。 酶法多肽的生产还有利于弥补和克服化工合成业的缺陷。用生物工程的酶解技术生产的酶法多肽，其技术创新领先，紧靠国际前沿，则设备简单，工艺条件温和，在生产成本方面，较其他方法生产多肽的成本低廉，其产品的市场竞争力也较其他方法大大加强。因此，发展农副产品生物工程深加工酶法生产多肽产业，是一种富国强民的战略举措，也是振兴农业经济，使科学技术在农业方面迅速转化为生产力的必由之路。 酶法多肽产业有利于减轻农民负担，帮肋农民致富。运用农副产品深加工获得酶法多肽，可消耗大量的农副产品，可解决农副产品应市场经济引起的因农副产品过剩而出现的农民卖粮难，卖畜难，卖禽难，卖蛋难等问题，从而调动农民生产农副产品的积极性，增强其收入，减轻其负担。为此，运用蛋白质工程和生物工程的酶解技术制成酶法多肽，发展多肽产业是关系到十亿农民利益的大课题。（完）