北京市工商局今天了节前对市场食品快速抽查的结果。截至9月26日，对25000余个样本检测的结果显示，食品市场总的合格率为98%。 　　检查的项目包括鲜肉的水份、蔬菜的农药残留有机磷含量项目、蘑菇罐头、竹笋、果酒、粉丝、食糖、干菜、蜜饯等食品中二氧化硫含量项目、食用醋游离矿酸项目、酱油的氨基酸态氮含量项目、豆制品的吊白块项目、水发产品的甲醛项目，饮料、肉制品的亚硝酸盐含量等。 　　市工商局消费者权益保护处处长曹中生介绍说，鲜肉的水份、蔬菜的农药残留有机磷含量项目合格率均在99%以上。问题比较集中的是以下几个项目：竹笋合格率为76%、蘑菇罐头合格率为80%、干菜合格率为93%，以上均为二氧化硫含量超标；水发产品中个别样本检出甲醛，合格率为95%。 　　对经快速检测为不合格的商品，北京市工商局按照法定程序，送国家法定检测机构进行复检。对仍不合格的食品品种，对其实施全市强制下架措施，目前共有40个品种（批次）的食品被强制下架。查处违反《北京市食品安全监督管理规定》案件3049起，罚没款262万元。 　千龙网北京9月29日讯（记者 王玲）