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南安食用菌“住”进工厂里

发布时间：2005-02-02

来源：中国食用菌商务网

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  　以往，人们只有在冬季才能吃上金针菇，而由福建南安市煌力食用菌种植场工厂化生产的大批量金针菇，却让市民一年四季都能吃上新鲜的金针菇——

　　占地2500平方米的厂区内，一排排的厂房整齐划一；恒温室里，十几个农民工正忙着采摘金针菇；包装车间内，刚采摘下来的金针菇经筛选、过秤、真空包装等一系列工序，陆续被装上大货车，运往全国各地。这是记者在南安市诗南村演园工业区里的煌力食用菌种植场，看到的食用菌工厂式集约化生产场景。

    反季节生产见效益

　　“传统的食用菌栽培或多或少受季节性和生产淡旺季的影响，往往产生不了理想的效益。为了做到淡季不淡、人无我有，旺季不廉价、人有我优，南安市近年来大力扶持和鼓励食用菌栽培走工厂式集约化生产之路”。记者在采访中了解到，南安市煌力食用菌种植场是我市惟一一家工厂化经营的种植场，主要以金针菇生产为主，年销售量500吨，年产值可达400万元。眼下每天都有1.2吨的“煌力”牌金针菇，通过冷藏车从南安运到广州、深圳、上海、杭州、北京、香港等地的市场上市。

　　工厂化生产让“煌力”争取了较大的利润空间。“受自然条件的约束，金针菇只能在冬季种植，而煌力食用菌种植场反季节生产车间的建成，打破了金针菇在种植上的时间限制，使金针菇四季都能‘茁壮成长’”。南安市农业与海洋局经作站的陈启生站长指出，每年11月至次年2月是食用菌生产旺季，由于受到其他自然菇种种植场生产成本低、冲击市场的影响，像“煌力”这样的种植场获利较少；然而在每年3~11月食用菌生产淡季，由于其他自然菇种植场无法栽培，他们的产品便可迅速占领市场，获利较多。特别是在8~11月，那时正处在金针菇市场的断货期，金针菇批发价每公斤高达15元，这样的价格是金针菇正常季节供应价的5倍。

    空调房里好生长

　　工厂式生产食用菌，不仅提高了生产效率，更通过科学方法保证了食用菌培育的质量。就在前不久，南安市煌力食用菌种植场通过了“无公害农产品”的认证。

　　“食用菌生长对温度要求非常苛刻，过高或过低的温度都有可能使菌丝停止生长甚至烧棒死亡。就金针菇培育而言，4℃左右的温度最适合其生长。”林玉炼总经理指出，为了能够适应金针菇的生长需求，他们投资建成了自动控温系统（制冷机与加热机）、热交换通风器，超声波雾化加湿器以及温光双变控制器等成套设备。林经理称，该设备可以根据金针菇的生长需求实行单元智能控制，并根据菌丝不同生长期对不同温度的需求，对室内的温度、湿度、空气进行自动调控，从而实现金针菇全天候培育、生产全年化，所产的金针菇实现反季节供应。即使在食用菌的短缺季节，也能做到供应鲜菇到市场。

　　“我们在实行标准化生产和全程质量管理后，这里的产品经省农药残留质量检验测试中心检测，未检出17种农药残留，镉、铝、亚硝酸盐的含量也完全符合标准。”林经理高兴地说。

    真正无木化栽培

　　值得一提的是，传统的木腐型食用菌生产，每年都要消耗大量的木材资源，占用大面积的粮食生产用地。而“煌力”现在生产金针菇所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麦麸等农作物下脚料，真正实现了无木化栽培。陈启生站长称，这样一来，不仅降低了食用菌的生产成本，同时保护了生态环境，有效地解决了发展食用菌生产与保护不可多得的林木资源之间的矛盾。目前，这一做法在南安市已全面推广和应用。
（泉州市科技信息所提供）

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