近几年，张家口市被列入国家生态建设重点地区，实施了一大批生态工程建设项目，生态和环境得到了很大改善，为发展绿色农业提供了很好的环境条件。为此，我市充分发挥这一独特自然条件优势，按照推进农业结构战略性调整的要求，把无公害蔬菜、马铃薯、食用菌、杂粮、烟叶、药材等特色农产品生产作为重点，着力发展错季农业、绿色农业、生态农业，已基本建成京西北重要的农副产品生产基地，每年为北京市场提供大量农产品，保证了首都人民 “菜篮子”的需要。其中仅蔬菜每年销往京津地区的就达100多万吨。7、8、9三个月，在庞大的北京市场上，我市蔬菜占有40%的份额，是保证京津等地蔬菜周年供应、价格稳定的重要菜源。

    　目前，张家口市现有蔬菜种植面积111万亩，年产量371.1万吨，产地主要集中在坝上张北、康保、尚义、沽源四县。品种主要包括大白菜、甘蓝、花椰菜、大白萝卜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、彩椒、葱头、油菜、芹菜、圆白菜、西葫芦、茄子、韭菜、蒜头、大葱、菜花。上市时间为每年的7月至9月。

   　 食用菌种植面积350万平方米，年产量2万吨，产地主要集中在康保、尚义、万全、崇礼和怀来县。品种主要包括香口蘑、肉口蘑、甜味口蘑、高温香菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇。上市时间为每年的7月至10月上旬。马铃薯种植面积116万亩，年产量19.7万吨，产地主要集中在坝上张北、康保、尚义、沽源四和坝下蔚县、怀安、赤城三县。品种主要包括坝薯系列、克新系列、费乌瑞它、大西洋、无花、夏波蒂、金冠、荷兰薯系列、中薯系列、一墩青。上市时间为每年的7月至10月。
    　杂粮种植面积256万亩，其中有机莜麦基地112万亩，年产量26.7万吨，产地主要集中在张北、康保、尚义、沽源和阳原县。品种主要包括蔚县“贡米”、阳原“鹦哥绿豆”、崇礼蚕豆。上市时间为每年的7月至10月。
　　烟叶种植面积2.7万亩，年产量0.3万吨，产地主要集中在蔚县。
药材种植面积2.1万亩，年产量0.6万吨，产地主要集中在蔚县和尚义两县。品种主要包括板蓝根、黄芪、黄岑、柴胡、冬花、甘草、麻黄、远志、天麻、贝母、金银花、防风、知母、草红花、党参、芥根、西洋参。上市时间为每年的4月下旬至10月。