全国各省份金针菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有5个，价格下降的省份有16个。其中金针菇平均价格涨幅前三名的省份包含黑龙江省、重庆市、湖南省，涨幅分别为19.40%、16.99%、11.36%。降幅前三名的省份包含安徽省、宁夏回族自治区、甘肃省，降幅分别为-33.22%、-31.63%、-30.17%。环比（上月）价格上涨的省份有3个，价格下降的省份有17个。其中金针菇平均价格涨幅前三名的省份包含黑龙江省、重庆市、福建省，涨幅分别为6.67%、1.78%、0.16%。降幅前三名的省份包含山西省、安徽省、宁夏回族自治区，降幅分别为-17.89%、-14.10%、-11.90%。

7月西南地区金针菇价格最高，平均价格达到9.21元/公斤。其中四川省、重庆市价格分别为9.26、9.16元/公斤。华中地区价格最低，平均价格达到4.45元/公斤。其中河南省、湖南省价格分别为3.25、5.00元/公斤。

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占26.42%，下降为71.70%，福州海峡蔬菜批发市场、甘肃武威昊天农产品交易市场、安徽天长市永福农副产品批发市场等44个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场7月份金针菇价格数据如下表所示：

对2026年7月各批发市场金针菇价格按省份汇总平均价格数据显示，超8成省份价格同比下降，其中变幅超过15%的省份有山西省、内蒙古自治区、黑龙江省、浙江省、安徽省、河南省、重庆市、甘肃省、宁夏回族自治区，同比变幅分别为-19.68%、-27.17%、19.40%、-22.31%、-33.22%、-27.78%、16.99%、-30.17%、-31.63%。如下表所示：

在各省（市、自治区）金针菇平均价格汇总的基础上，对2026年7月份全国金针菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，金针菇平均价格有一定程度下降,7月份全国金针菇平均价格为5.28元/公斤，同比（去年同期）5.65元/公斤，下降6.55%。环比（上月）5.65元/公斤，变幅为-2.76%。

图1 2025年-2026年1-7月全国金针菇平均价格走势图

 

图2 2025年-2026年1-7月金针菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场金针菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数（图3）可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

图3 2025年-2026年1-7月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场金针菇价格走势进行分析，结合本年度数据情况，预计8月金针菇批发市场价格持续走高。（来源：食用菌商务网）