2026年7月，食用菌商务网对全国部分城市主要批发市场鲜香菇日价格数据进行汇总，7月鲜香菇全国平均价为10.86元/公斤，同比（去年同期）11.38元/公斤，有一定程度的下降。环比（上月）10.89元/公斤，基本持平，略有下降。

全国各省份鲜香菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有8个，价格下降的省份有20个。其中鲜香菇平均价格涨幅前三名的省份包含广西壮族自治区、湖北省、江苏省，涨幅分别为13.43%、10.16%、7.83%。降幅前三名的省份包含福建省、重庆市、吉林省，降幅分别为-19.56%、-17.47%、-15.98%。环比（上月）价格上涨的省份有16个，价格下降的省份有12个。其中鲜香菇平均价格涨幅前三名的省份包含广西壮族自治区、河南省、江苏省，涨幅分别为9.77%、7.78%、4.91%。降幅前三名的省份包含吉林省、重庆市、新疆维吾尔自治区，降幅分别为-15.62%、-11.60%、-8.16%。

7月华中地区鲜香菇价格最高，平均价格达到12.62元/公斤。其中湖北省、河南省价格分别为13.66、12.74元/公斤。东北地区价格最低，平均价格达到7.62元/公斤。其中辽宁省、吉林省价格分别为6.54、7.78元/公斤。

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占33.90%，下降为62.71%，江苏徐州七里沟农副产品中心、福州海峡蔬菜批发市场、青岛市城阳蔬菜水产品批发市场等53个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场7月份鲜香菇价格数据如下表所示： 

对2026年7月各批发市场鲜香菇价格按省份汇总平均价格数据显示，超7成省份价格同比下降，其中变幅超过15%的省份有辽宁省、吉林省、福建省、重庆市，同比变幅分别为-15.61%、-15.98%、-19.56%、-17.47%。如下表所示：

在各省（市、自治区）鲜香菇平均价格汇总的基础上，对2026年7月份全国鲜香菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，鲜香菇平均价格有一定程度下降,7月份全国鲜香菇平均价格为10.86元/公斤，同比（去年同期）11.38元/公斤，下降4.57%。环比（上月）11.38元/公斤，变幅为-0.28%。

图1 2025年-2026年1-7月全国鲜香菇平均价格走势图

 

图2 2025年-2026年1-7月鲜香菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场鲜香菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

图3 2025年-2026年1-7月农业农村部菜篮子产品批发价格指数