当你吃着黑木耳烧肉的时候，可能不知道盘子里那几朵黑木耳，到底用掉了多少木材。按传统生产办法，黑木耳是种植在直径10厘米以上的阔叶椴木主干上的。要得到1斤晒干的黑木耳，至少需要用掉一段长15厘米、直径10厘米的树干。而按新的袋料种植方法，不仅仅是树木的主干，所有的数枝都能用来打成木屑做成袋料，木材总量可以节省一半。将用过的袋料再重复利用，木材的利用率将再提高2-4倍，省下的森林资源将更多。

　　去年的菌棒生产今年的香菇

　　7月份并不是传统农作制度下出产新鲜香菇的时节，但现在在杭州、上海、金华的不少超市里，却能买到新鲜的“菇尔康”牌香菇。这些香菇是今年5-6月份从永康出产的。按往年的产菇传统，新鲜香菇要到10月份以后才能上市。出产这种香菇的是永康三农菌业合作社的菇农。这些天，合作社理事长李汝芳正忙着找人，把社员田里出产的香菇托运到上海、杭州等地市场。因为这些香菇很新鲜，而且是“反季节”的，批发价每市斤可以卖到3元多，而按正常季节传统种植方法，一旦大量收割，每市斤只能卖1.5元。在永康市食用菌研究所的支持下，永康三农菌业合作社的菇农从去年开始，利用前年下半年种植食用菌剩下来的废弃原料，再种植其他品种的食用菌。在利用废料的同时，生产食用菌的时间也发生了改变，从传统的每年下半年，延长为从每年4月份开始，一直到11月份。种植食用菌的土地，每亩利用率提高2-4倍，产量也大大提高，这实际上就是对土地资源的一种节约。

　　废弃菌棒还有很多养分

　　7月4日，李汝芳已经在自己承包的地里忙开了。他钻在大棚里，把一个个菌棒码在地里，几天后，这些菌棒上就会长出香菇来了。这些培育香菇的菌棒原料，之前已经种过其他食用菌。按以前的传统做法，这些菌棒早就被当成废料随手扔掉了。李汝芳已经干了10年的食用菌生产，在2003年以前，他也是这么认为的。可就在这一年下半年，他突然发现应该重新看待这些“废料”。因为他几次在路边的废弃菌棒上看到，有很多新生的野生菌生长出来，“菌棒上还能长野菇，就证明里面应该还有可以利用的养分。他开始捡了几百根菌棒回家，然后打碎、灭菌，再重新装袋、接种。他在新装的菌棒里实验种植其他的食用菌。他有个朴素的想法，香菇消耗的养分，与其他食用菌消耗的养分应该有所不同。于是，他先后接种下杏鲍菇、平菇等菌种，结果都成功地长了出来。李汝芳利用废料做的食用菌袋料，从最初的几百袋、几千袋，发展到去年的600万袋。自己的菌田里用不完了，就开始供应同村、周边县市的菇农，每袋收费0.8-1元，比菇农自己买木材做的成本低0.5元左右。看到李汝芳拿这些废料又利用起来卖钱，原来乱扔废弃菌棒的菇农也开始重视起这些废料。

　　老传统把山头砍秃

　　从上世纪70年代开始，金华的永康、武义、磐安一带大规模种植食用菌。当初用来培育种植食用菌的主要材料，是猪粪和柴木，出产的食用菌品种单一，基本以蘑菇为主。上世纪80年代到90年代初，食用菌生产规模逐渐扩大，人们发现利用阔叶树的碎屑作为原料，能种植更多品种的食用菌，香菇、金针菇、平菇等陆续规模生产。“可就是这个时候，我们也发现，山上的树越来越少了。”永康市林业局章礼荣副局长说，那时候投入一块钱来种植食用菌，得到的净利润远超过一块钱，食用菌生产规模不断扩大，几年内迅速从几万袋发展到400万-600万袋。木材的售价也从1元多/100斤，涨到6元/100斤，最近几年，一直稳定在15-20元/100斤。

　　庞大的木材需求和不错的价格，使很多人开始到山上偷偷砍了各种阔叶树，然后卖给菇农。“80年代永康的不少山头被砍秃了，磐安、武义等地有不少山头基本砍了个精光。”永康一年能省木材三千立方米最近几年，永康山上的植被恢复得很好。章礼荣说，很多菇农在赚到钱后转做第三产业，阔叶树的砍伐量相对减少，同时废料利用逐渐推广后，木材的用量更加节省。李汝芳说，按传统的食用菌生产办法，一个2斤重的木屑菌棒，使用一次出产3-4斤鲜香菇后，就被当成废料扔掉了。实行菌棒废料再利用，同样是2斤重的木屑菌棒，在出产了3斤多香菇后，还能陆续出产1斤多杏鲍菇、1斤多金针菇、1斤多茶树菇、1斤多大球盖菇，或者是其他品种的食用菌。菌棒的利用率提高了2-4倍；同样是出产10公斤食用菌，新方法比老方法能省2/3的木材用量。

　　李汝芳运作三农菌业合作社的同时，也在永康市食用菌协会任职，他算了一笔账：目前永康每年食用菌的生产规模还有600万袋，每袋食用菌生产原料约一公斤，其中大部分是木屑。按每立方米可打出1350公斤木屑、新方法比老方法省2/3的用材量折算，如果全部推广使用废料利用，仅永康每年能省下近3000立方米木材。

　　■教你学农作：食用菌袋料多次利用

　　食用菌袋料多次利用已在永康实行，丽水、景宁等地也都在试验。

　　李汝芳研究的袋料多次利用方法，是把废弃的菌棒收集后，把上面残余的食用菌清理干净，然后把菌棒放进木料粉碎机粉碎，接着需要对这些木屑灭菌，重新套袋。一般情况下，4个废弃菌棒处理后能再装成3个菌棒。在研究初期，李汝芳成功地在废料上试种出了杏鲍菇和平菇。后来试验品种逐渐增加到10多种，而且排定几个品种的轮种顺序，发挥菌棒的最大效用。每年4-5月份，利用前一年已经出过菇的废料，可以轮流种植杏鲍菇-金针菇-茶树菇-大球盖菇，杏鲍菇-金福菇-平菇-鸡腿菇，或者是金针菇-凤尾菇-鸡腿菇-大球盖菇。6-7月份，利用废料可以轮流种植香菇-巴西菇-草菇-凤尾菇-鸡腿菇，香菇-真姬菇-鸡腿菇-大球盖菇，或者是香菇-杏鲍菇-茶树菇。其间，前一种食用菌收完后转种其他食用菌，都需要对菌棒进行处理。这些技术都已经通过食用菌协会开办的培训班，传授给了菇农。