本网讯：华夏经纬网报道，打开袋口，装着复兴乡产的香菇，带有甜味的浓郁气味立刻扑鼻而来，山产行的老板说，这些香菇的长相虽然不好看，但是鲜甜好吃，是香菇中的极品。因为气候合适，日军占领时期复兴香菇就已打出名号，搭着运樟脑的轻便铁路而下，复兴香菇运到铁路、水路交会的大溪，销售至更远的地方、名气也加倍响亮。
  早期的复兴香菇是段木种植，枫香段木注入蕈种，在冷而不寒的气候中慢慢发育，吸取植材与大地精华，才能发育出这种好香菇，当地人称这种香菇为"柴菇"。不过，柴菇收成慢，种的人愈来愈少，改以太空包培育。

图／卖香菇的山产店林立，货色种类繁多

  有人开玩笑地说，复兴乡街上卖的香菇分为3种，即"柴菇"、"包菇"及"水菇"。"包菇"就是太空包培育，"水菇"则指的是大陆货品。
  比雅山产行老板蓝天顺说，复兴乡的"包菇"通常只做生香菇，做干香菇的一定是"柴菇"，而街上山产行内的干香菇除了本地产的，也有来自台湾其它地区，当然价钱是第一考虑。同样是干香菇，复兴柴菇的干香菇1斤约500元，太空包的干香菇则为250至300元。 比"柴菇"更上一等的还有野生菇，真正的野生菇是可遇而不可求，但一般山产店卖的野生菇，基本上还是人工植入蕈种，再将段木放到深山中任由其生长，没有时时的照顾保护当然产量少，蕈伞大小差异很大。不过，这种最丑的香菇，却是价格最高的，1斤要价700元。

图／蕈伞又皱又黑的是复兴乡的"柴菇"，伞面平滑的是来自台湾其它产地的"包菇"

  复兴香菇在上个世纪50、60年代，曾经萧条过一阵子，因为蒋中正常来此地，为了保护其人身安全而下了伐木禁令，但种香菇要砍枫香为段木，和禁令冲突，因此乡民只好偷偷地种，再坐一天2班的公交车偷偷下山去卖。
偷偷卖香菇的岁月早已成过往云烟。上个世纪90年代初期，桃园县政府在复兴乡设立形象商圈之后，每到假日上山买香菇的民众总是挤得水泄不通，乡公所只好在旁边划设一个广大的停车场，将此段中正路封闭为行人徒步区，山里的小乡镇竟然每到假日要进行交通管制，可以想见人潮之汹涌。编辑：flower.