文/◎ 江琦

　　近些年来，众多来自湖北、河南、江西、安徽、四川等地的农民汇聚浙江省云和县竞相采购“山兰”牌黑木耳菌种，致使云和“山兰”牌黑木耳菌种市场吃紧。这个菌种生产出来的黑木耳因产量高、质量优、效益好，被农户广为接受和推广。 

　　据云和黄源乡菌种生产大户张祖金介绍，从去年正月初六开始，他每天都有10000多公斤菌种被采购走，而家里还有10多个外省农民在等着尚在生产中的菌种。

　　用标准化打造品牌

　　如此受欢迎的“山兰”牌黑木耳菌种就是由浙江省云和县农产品专业合作社开发、生产的。该专业合作社是云和县供销社带领305户农户于1999年1月份经工商部门登记创办的。

　　几年来，专业合作社坚持一个当地主导产业打造一个品牌、带动一个行业、振兴一方经济的原则，在办社的道路上不断迈出新的步伐，2006年销售额达到5800万元，带动农户2100户，直接为农民增加经济效益1700余万元。专业合作社注册的“山兰”商标成为浙江省著名商标，主要产品“山兰”牌黑木耳被评为浙江名牌产品。专业合作社也先后获得了“浙江省示范性专业合作社”等荣誉。

　　云和县农产品专业合作社的主要业务是帮助社员生产、加工和销售香菇、黑木耳，305户社员分散在全县各地，主要以家庭为单位进行生产，生产规模小，条件差，设施简陋，科技含量低。这种小农生产方式很难保证产品的质量和安全，特别是在我国加入WTO以后，一些国家设置技术贸易壁垒，导致我国食用菌出口业绩连续几年呈下滑趋势。这就要求专业合作社必须把菇农组织起来，改变过去各自为战、杂乱无章的秩序，建立完善的标准体系和严格的检验监督制度，通过实施标准化生产来提高食用菌质量，保证安全卫生生产，以此来扩大产品出口，真正实现菇农增产增收。

　　在用标准化打造品牌方面，合作社下了不少功夫。他们采取走出去、请进来的办法，强化对社员标准化生产知识的培训。走出去就是组织社里有一定文化水平的社员参加省、市、县有关部门举办的标准化培训，通过他们来带动其他社员。请进来就是请一些专家分期、分批到社员所在的乡村给社员上课，通过这样双管齐下的办法，提高了社员的标准化水平。  

　　社员认识提高后，合作社马上着手“山兰”牌黑木耳和“山兰”牌香菇的标准化制订。

　　一是搞生产试点，合作社先后在云丰乡、黄源乡进行试点，推行标准化生产。试点基地严格按有关标准化和技术规程生产，从菌种选育管理、水质、原材料、生产环境的检测化验都要达到目前国际同类产品标准，连同包装、储藏、销售均实现标准化。二是通过总结标准化生产的经验，不断健全和完善标准化生产体系。三是制订标准，使专业合作社从菌种的制作、种植、生产、加工、销售都有了一系列严谨的操作规程，也就是健全“农田到餐桌”全过程的管理监督制度。

　　多手段营造品牌效应

　　在这一过程中，合作社为进一步推广品牌，采取了多项措施：一是注册商标，“山深蕴独秀，兰花香四海”这是古代诗人赞美兰花的词句，合作社取二句中的第一字“山兰”为商标，寓意木耳生长在深山，但它香似兰花，清香隽远。“山兰”商标除黑木耳以外，还包括冬菇、干香菇、干食用菌和干蔬菜。二是制订了“山兰”牌食用菌的地方标准，使得“山兰”牌食用菌从菌种制作到完成产品的全过程均严格按标准生产，从而保证了品牌的内在质量。三是改善了产品的包装。以前农户卖木耳都是用塑料袋，既土气、又难看，体现不出应有的价值。专业合作社成立后，为适应市场的需要，请专业人员为“山兰”牌黑木耳进行形象设计，统一印制了五种精美包装。穿上新装的“山兰”牌黑木耳，走上大市场，人见人喜欢。四是给“山兰”牌黑木耳注册了条形码，为“山兰”牌黑木耳进军大都市领到了“身份证”。五是充分利用各种媒体，积极开展品牌宣传，树立品牌形象。六是扩大营销网络，不断扩大营销网络。这是提高“山兰”牌黑木耳知名度的重要途径，也是企业提高市场占有率的关键所在。专业社除在当地设立专营店外，还在丽水、杭州、宁波、上海等地开店设点，同时还利用县供销社的香菇市场吸引广东、福建、上海等600余家客商到场经营，产品远销日本、东南亚。由于“山兰”牌黑木耳近几年的品牌效应，云和县已成为黑木耳生产、销售的集散地，黑木耳的种植面积也从2000年的0.6万亩发展到2006年的1.3万亩。从业人员也在逐年增加，现在云和县有40%的农民从事黑木耳、香菇的生产。通过专业技术培训的“云和师傅”在全国各地按照“山兰”牌黑木耳的地方标准生产黑木耳，把生产的黑木耳从全国各地运回云和县，经过加工筛选，“山兰”牌黑木耳又源源不断地走到世界各地。

责任编辑：紫晴