本网讯：棕色褐鳞口蘑是双孢菇的原生种，现在欧美市场上的蘑菇大多原产于美国、加拿大及俄罗斯等是著名野生珍稀食用菌，我国的华中华南西南也有野生菇分布，菇体颜色呈棕褐色，菌盖背面有褐色鳞片，菇体肉厚、伞大、味道鲜美，具有很高的医疗保健价值，是当今风靡欧美及世界的高档珍稀菌类。在欧美市场上不蜚。

    棕色褐鳞口蘑——有叫香口蘑、褐蘑菇、棕菇、褐色蘑菇等等。

    其营养成分：据分析测试中心检测，含有包括人体必需但自身又不能合成的8种必需氨基酸在内的所有自然界全部20种氨基酸（其中鲜菇含精氨酸0.2221%比一般菇类高30%-60%、含赖氨酸0.1350%比一般菇类高5%-30%），还含10余种复合型维生素及膳食纤维，鲜菇含蛋白质3.718%、干菇含蛋白质38.935%比一般菇类蛋白质含量高10%-60%；褐菇脂肪含量极低，鲜菇含脂肪0.197%，干菇含脂肪2.060%，并且所含的总脂肪酸中75%以上为不饱和脂肪酸，类似于精制的优质植物脂肪如亚油酸等。还含有占其干重的近60%的物质——多糖和生物碱、酸等活性物质，并且含有占其干重约10%的低分子纤维素——膳食纤维，是典型的高蛋白低脂肪含有丰富的维生素、多糖、纤维素和矿物质的珍稀功能性食、药两用菌。

    特征与市场：褐菇菌盖宽大、肉质感强，特别适于欧美人喜欢的“波特贝拉”（Portabella）市场，呈深栗（棕）色，若专供波特贝拉（Portabella）市场，需 直径6～18厘米的蘑菇。

    幼嫩雅菇（未开伞）菇体紧实、特别鲜嫩且保鲜期长，适用于“克里米尼”（Cremini）或“意大利棕色口蘑”市场，该类蘑菇烧、炒、烤特别有滋味。

    可成为肉类替代品，让厨师们充分发挥创造力，做出美味佳肴。有时菌柄带泥出售。

    特性：无论Portabella或Cremini均口感鲜嫩、细滑、悠香、特别具有肉质感，菇体含有包括人体必需的8种氨基酸在内的自然界所有20种氨基酸和10余种复合型维生素及膳食纤维，鲜菇含蛋白质3.718%、干菇含蛋白质38.935%，是高蛋白、低脂肪（鲜菇含脂肪0.197%、干菇含脂肪2.060%）的功能性食（药）用菌，对人体循环系统、泌尿系统及呼吸系统的病变有防治作用，特别在降血脂、改善心脑血管及肾功能和增强人体免疫力方面有非常好的作用。无论烧、炒、烤或做汤均鲜美可口，是近年来风靡欧美及世界发达国家或地区的高档珍稀蘑菇。

棕色褐鳞口蘑特点:

    ● 因其天然颜色与美味和高蛋白质含量（比一般菇类高10%-60%）而著称于全世界；　　

    ● 普遍用于特色用途，诸如克里米尼（Cremini）、波特贝拉(Portabella)等；

    ●　强大的医疗保健功能，为人体健康注入全新的活力。

信息：檀体健