食用菌作为一个新兴产业，近年来在我省得到持续、快速发展。据统计，２００３年全省食用菌总产量达到８３．３８万吨，居全国第三位；总产值２９．３７亿元，出口总量达７．９８万吨，出口创汇１１９７０万美元；食用菌产业从业人员达１５０多万人。发展格局：平菇（包括白平菇、绣珍菇等）生产稳中有升、全面开花，总产量达到４０．５万吨，稳居全国平菇第一大省地位；双孢菇区域化规模发展，总产量达到１６．１万吨，一跃成为出口量第一强省；香菇（含花菇）、金针菇（含白金针菇）、鸡腿菇、草菇等大规模发展，黑木耳、杏鲍菇、猴头、白灵菇、姬松茸、滑子菇等珍稀菇类适度发展。
山东省人杰地灵，地理位置优越，与日、韩隔海相望，是全国最大的农副产品种植、加工、出口集散地，２００３年省委工作会议把″加快对外开放与合作，加强招商引资力度″作为今后一段时期工作的重中之重，并针对外商出台了系列特惠措施。
    山东省在全国率先成立了全省的食用菌行业管理部门－－省食用菌工作站（正处级事业单位，隶属省农业厅），省食用菌协会也挂靠在该站开展工作。全省各级上下贯通的行业服务、管理、科研、市场等体系相继建立与完善起来。２００３年来，省农业厅、省科技厅联合在全省实施了″全省建设十个食用菌强县″ 战略，加大了资金投入、政策倾斜、产业服务等方面的力度，当前，牟平区、武城县、定陶县的双孢菇标准化生产出口生产基地，惠民县、栖霞市的优质香菇生产基地，青州市的金针菇生产基地，莒县的黑木耳生产基地，东昌府区的优质平菇生产基地，历城区的鸡腿菇生产基地，莘县的杏鲍菇、草菇生产基地已闻名于国内外。
     我们以饱满的热情与真诚的态度，欢迎世界各国食用菌企业家前来山东考察，洽谈业务，合资合作，共同发展！

编辑：黑子