浙江省是世界香菇人工栽培的发源地，也是全国食用菌的重要产区。改革开放以来，全省食用菌产业快速发展，目前已成为仅次于粮、菜、果的第四大种植业。２００１年，全省食用菌鲜香菇产量达６０多万吨，产值（不包括加工产值）２４亿元，比１９８４年全省食用菌协会成立时的食用菌总产量３万吨和总产值０．６亿元分别增长了２０倍和４０倍，总产量和总产值名列全国前茅。尤其是龙泉、庆元、景宁、缙云、松阳、磐安等１２个山区县，食用菌生产已成为当地农业的支柱产业，其中鲜菇产量超过万吨、产值超过亿元的有７个县市；鲜菇产量超过千吨、产值超过千万元的有５个县市。目前全省约有４０多万食用菌专业户，正常年景户均收入１万元左右。全省已形成了香菇、蘑菇、金针菇、黑木耳、猴头菇、灵芝等六大食用菌商品基地。这些基地鲜菇产量达４８万吨、产值１９亿元，分别占全省的８２．７％和８２．６％。全省建立食用菌加工企业１００多家，加工产值１３．５亿元，出口创汇１．５亿美元；兴办了食用菌交易市场７个，年交易干菇３．５万吨，交易额２５．９亿元（包括邻省流入）。

编辑：黑子