思路一变天地宽

??安惠产业发展的一些感悟

陈  惠

（江苏安惠生物科技有限公司，江苏 南通 ２２６００９）

    安惠生物科技有限公司成立于２００２年１０月，是以食药用真菌为原料，研究、开发、生产、销售食药用菌功能性健康食品的专业公司。它座落于国家级开发区??南通经济技术开发区高新科技园内，占地８８０００平方米，总投资近３亿元人民币。安惠公司拥有１００００平方米符合国际制药标准的现代化厂房、食药用菌培训中心、生物工程基地、电子商务中心和世界唯一的中华灵芝文化馆等设施。安惠公司已经通过了ＩＳＯ９００１国际质量认证体系认证、ＩＳＯ１４０００国际环境管理体系认证和保健食品ＧＭＰ国际标准认证。安惠公司连年被评为全国食药用菌先进集体、ＡＡＡ级资信企业。２００４年，安惠公司荣登中国食用菌行业最具影响力榜首。

　　今年４月，安惠公司承办了“中国菌物学会首届药用真菌产业发展暨学术研讨会”；随后，在上海召开的“第五届世界食用菌生物学及产品大会”又专门在安惠公司设立分会场，近两百位国际国内食用菌专家专程到安惠公司观摩研讨。这一系列的事实证明，安惠公司在这三年里有了飞速的发展；在中国乃至世界食用菌行业里，安惠公司已经占有了一席之地！

　　回顾安惠公司近几年快速发展的重要经验，我认为就是要坚持创新、创业、创优，发展思路要随着形势的变化而变化，正所谓“思路一变天地宽”。

　　安惠公司的起步与发展可以追溯到上一个世纪。那时候，我父亲陈廷章就开始了食用菌的栽培和研究。他先后从上海农科院食用菌研究所引进草菇、猴头菇、银耳、灵芝等食药用菌菌种。改革开放后，政策放宽了，经济搞活了，父亲放开手脚，努力实践，经过多年的探索、研究，栽培技术不断进步，种植规模逐步扩大，上世纪８０ 年代成为江苏省以及国内有关厂家和医药公司生产食药用菌药品、保健食品的原料供应商。

　　当时，改革开放的春风吹遍中国大地，机遇与风险相随相伴。随着欧美市场的开放，南通城乡如雨后春笋般涌现出数百个食用菌种场（厂）。这些场（厂）通过培植蘑菇菌种，辅导附近菇农栽培出口蘑菇，供南通罐头厂生产出口罐头。当年向南通罐头厂运送蘑菇的长车和拖拉机，在厂门前的大路上，昼夜排起等待收购的长龙，蘑菇的种植和加工十分兴旺。然而天有不测风云。上世纪八十年代末，以美国为首的西方国家对我国进行所谓经济制裁，短短两、三年时间内，南通地区规模性的１０７家菌种场中有１０６家先后停业、倒闭，唯独我承包的竹行食用菌种场没有倒下。究其原因，就在于我没有将自己拴死在一棵树上。在人们一哄而起都种蘑菇的时候，我已悄悄开始探索与著名的太阳神集团合作，逐步试验栽培猴头菇和灵芝了。凡事预则立。我的思路一变，不仅使菌种场避免了市场大潮中惊涛骇浪扑面而来的灭顶之灾，而且当别人还仅仅停留在栽培养植阶段的时候，我们又提出了对产品结构进行调整，将事业定位于由食用菌向药用真菌方向发展，进而挺进深加工领域方面了。

　　俗话说“计划赶不上变化”，由“栽培”到“加工”，这是一变。事实证明，这一“变”是正确的，为以后安惠事业的发展打下了一个坚实的基础！

　　１９９２ 年，中国改革开放不断向纵深发展，顺应这个形势，我在单纯栽培的基础上拓展了对外贸易。我开始在走南闯北精心选购野生灵芝、冬虫夏草。与此同时，我改变自产自销模式，采用“公司加农户”的形式，发动南通地区的菇农们栽培灵芝，承诺无偿提供菌种，提供技术指导，而且包销产品，通惠公司与广大菇农签订了收购最低保护价合同。这一年，我们赠送菇农的灵芝母种、原种和栽培种总价值达１０ 余万元，同时赠送技术资料万余份，激发了菇农栽培的积极性，南通当年生产灵芝的数量占据全国产量的 １／３ 。南通的灵芝数量多、品种和规格全质量高，一时成为一道亮丽的风景线。第二年，灵芝尚未上市，国内外的商家就已蜂拥而至，一场抬价抢购的“灵芝大战”爆发了。尚未发育成熟的中国市场，让菇农们在利益的诱惑面前，纷纷将手中的灵芝卖给出价更高的人，同我们签订的购销合同丧失了约束力。在这场“灵芝大战”中，为了完成外商的订单，我只得向银行贷款 １００ 万元，随行就市地高价收购灵芝。这一年，菇农们喜笑颜开，获得了丰厚的收入，但为了“信用”二字，我却亏了 ５０ 多万元。我的信用，也深深感动了外商，一位收购合同只完成 ６０％ 的外商，在得知实情后，不仅没有提出索赔，而且还主动提出要对我的损失给予补偿。由于这年灵芝行情的火爆，第二年种植灵芝的农户骤然间多了起来，结果造成灵芝产量过剩，价格严重下滑。大量的灵芝砸在了菇农手里，无人问津，菇农们损失惨重。当时，我虽然也面临种种困难，但依然大胆决定用资产抵押方式向银行贷款 ５００万元，收购市场上过剩的灵芝。一时间，仓库里、新建的厂房里，全堆满了收购来的近千吨灵芝。我的大规模收购行动让菇农的燃眉之急逐步得到了缓解，可业内人土和我身边的人都在为我暗暗担心，要知道，这可是我拿着全部的身家性命在孤注一掷啊。有一句话叫做“买涨不买跌”，在灵芝价格大幅度下滑的情况下，一般人的思路是赶紧把灵芝抛出去。而我的想法就跟他们不一样。一方面，我要恪守“诚信”，要对广大菇农负责；另一方面，我想，大跌之后可能就是大涨。大跌不是灵芝本身出了问题，而是人们缺乏理性地扩大栽培造成的。大跌以后，许多的菇农没有胆量、也没有信心种植，产量自然就会减少；产量就减少，价格就会上涨。关键时候理性、长远地考虑问题，对正确决策极有好处。我的预见果然得到了验证，由于上一年灵芝的价格大幅下滑，第二年几乎没有人愿意种植灵芝 ，１９９５ 年，国际市场上灵芝普遍缺货，在中国几乎找不到一个上规模的供应商，结果在不到２０ 个月的时间内，尽管干货价格翻番，但仍然供不应求。此时，我手中掌握的灵芝已经占到了当年世界灵芝供应量的 ５０％ 以上。由此，我得到了一个“中国灵芝大王”的雅号，而且很快传遍各地。

　　灵芝，食药两用，身价不凡，我渐渐不满足于从事贸易而想到深加工。因为食用菌作为一种功能性健康食品，对人的健康作用已被越来越多的人们所认识。改变现状，突破瓶颈，挖掘潜力，推动产业向高层次发展，为人类健康事业贡献自己的力量是更为重要的事情。然而，要开创食用菌产业发展的新路，需要用科技才可以引领未来。在这种思想指引下，我成立了安惠生物科技有限公司，并且投巨资建设了安惠国际生物科技园。安惠生物科技园占地 ８８０００平方米，总投资超３亿元人民币，汇集了全国乃至全世界的科技精英，专门研究、开发和生产食药用真菌天然健康食品。

　　如果说单纯的灵芝栽培收购和销售仅仅属于简单的价值认知阶段，那么有意识地开发生产灵芝等食用菌功能性产品就上升到了价值创造的阶段。这，也是一种“变”，这是一种企业战略的重大转变。这一“变”把安惠公司开上了顺利发展的快车道。

　　目前，安惠公司拥有了一个强大的科研团队，研制开发和生产出了数十种食用菌健康产品 ，除提取灵芝的“精华”，如灵芝多糖、灵芝酸等外，还以猴头菇、姬松茸、灰树花、猪苓、树舌等几十种食用菌为原料，科学地提取其中的有效成分，进行科学合理的配方。在产品生产及质量控制等环节，安惠公司按照国际 ＧＭＰ 标准进行生产。最近，国家食品药品监督管理部门的领导人在视察安惠公司时给予了高度评价。他们说：“安惠公司作为一家保健食品企业，按照药品生产企业进行管理，难能可贵。”目前，安惠健康系列食品在国内畅销２９个省市自治区，还行销１１个国家和地区，深受消费者的欢迎，并作为首届世界大城市带发展高层论坛指定产品赠送给国内外政要和嘉宾。

　　伴随着社会经济的发展、人们生活行为方式的变化以及人们健康观念的改变，人们对健康的渴望从来没有像今天这样强烈。我们完全可以预见，健康事业必将成为２１世纪的朝阳产业。世界粮农组织曾提出，每日“一荤一素一菇”才是人类健康的饮食标准。中国自古就以灵芝入药，也是国际上最早进行人工控制蘑菇栽培的国家。然而就是有着食用菌文化渊源的中国人，现在大多数却没有达到每日“一荤一素一菇”这个标准。一方面是人们对健康的需求越来越强烈，另一方面是人们发现菇类也就是各种食药用真菌在提高人类的健康水平的进程中起着不可替代的作用。这说明食药用菌整个产业的发展前景远大。这是一种趋势、潮流。然而，在发展这个产业的过程中，我们要改变以往那种只注重栽培、不注重加工，只注重销售、不注重消费的落后观念。我们不仅要在质量、种类上下工夫，而且更要在深度加工上加大投入。一手抓栽培、加工，一手抓销售、消费。餐桌经济要搞，高科技的保健食品也要上，只要是满足人类健康生活的各种食药用菌产品都可以作为产品研发和企业发展的方向。

　　世界一直在变，这个世界上唯一不变的就是“变化”。面对新形势、新情况、新趋向，我国食药用菌产业要顺利发展，我们一定要在“变”字上做好文章。思路决定出路，“思路一变天地宽”！

编辑：黑子