随着我国食用菌产业的不断壮大，食用菌出口量也随之增加，我国已成为食用菌的生产和出口大国，在全球食用菌进出口贸易中充当着重要角色。在竞争激烈的国际市场，要想取得更大的发展空间，必须审时度势，扩大食用菌出口量，让更多的产品参与国际竞争，只有在国际化竞争之中，才能显示出自己的优势，也能暴露出自身的不足。就目前而言，我国食用菌出口面临着诸多问题。

一，             外在因素影响　食用菌出口面临更多挑战　　

1 国际贸易壁垒的出台，影响我国食用菌出口

　　我国的食用菌产量占世界总产量的65％以上，在国际食用菌的市场流通中，占据很大份额。中国食用菌出口量的不断增加，威胁到一些国家本土的食用菌市场利益，正因如此，欧洲一些发达国家为了保护本土食用菌产品的市场份额，找出各种借口，短时间内通过立法等形式，对进口或计划出口的产品制定一套非常严格的、近乎苛刻的技术标准来限制中国食用菌出口量。作为邻近国的日本是我国食用菌的主要输出国，据相关资料统计，2006年共出口日本7422.44吨、2251.07万美元。但在2006年5月底，日本制定了严格的肯定列表制度，受其影响，2006年下半年的出口大幅减少。这些贸易壁垒的不断出现，使食用菌出口的门槛越来越高。致使很多食用菌出口产品，很难达到这些贸易壁垒所规定的技术标准。从而使出口量受到极大的限制。又因食用菌国际化水平的不断提高，使出口市场竞争激烈，食用菌出口在这一大的国际形势下，面临着更加严峻的挑战。

2 工业化水平低 制约食用菌的发展之路

随着食用菌国际化水平的普遍的提高，致使食用菌出口有了更高的要求。我国地大物博，人口众多，这为食用菌的发展提供了较多人力和物力。就我国而言，虽然食用菌产量很大，但食用菌的整体工业化水平很低，在竞争激烈的国际社会，这一弊端，严重影响了食用菌产业的发展。以荷兰为例，这是一个具有高度的农业化特征的国家，工业基础雄厚，食用菌产业化水平很高，高速发达的工业化水平，大大提高生产效率的同时，减小了产品的质量差距，也大大节约生产成本，生产成本的节约使其在国际竞争中具有很大的价格优势。

3 国内食用菌消费水平低 加大食用菌出口比重

虽然我国食用菌产量很大，但食用菌的整体消费水平却很低。供大于求的现状，使中国出现了以供应为主的卖方市场，这样，更加突出了食用菌出口的重要性，这是打开市场的有力武器。以日本为例，日本虽然是一个小国，人口少，食用菌产量不高，但是日本食用菌的消费量却很大，在本地食用菌资源供应不足的情况，势必会带动其他国家出口的增加，成为了食用菌产品的主要输入国。因而，要想更好的提升市场的消费化水平，首先刺激国内食用菌消费，只有消费增加了，才能有效缓解食用菌的出口压力。

二 提高食用菌出口竞争力，要解决很多内在问题

1 突出各地区资源化优势 加大食用菌产业化进程，

我国食用菌的发展，势头强大，各种食用菌品种基地也遍布各地。应充分发挥地区资源、气候等优势，使食用菌走上品种化， 产业化之路。同时，加强标准化无公害食用菌基地建设,加强食用菌产业化进程的同时，大力推进科技创新精神，引进、开发新食用菌品种。随着食用菌市场的不断完善，食用菌产业化进程也在不断的加快，我国自加入世贸组织后，国际贸易发展迅速，市场的品牌化、连锁化、超市化使食用菌的需求量也在不断上升，加强食用菌产业化进程，使食用菌无论在数量上还是质量上都有一个较大的突破，提升食用菌产品在国际竞争中的地位。

2 提高从业者的技术水平及从业者管理水平

我国是一个人数众多的国家，富源疗阔，而人均耕地面积却相对较少，在大量剩余劳动力中，从事食用菌人数众多，但多是以农户零散生产，在这些生产者中，多以菇农为主，本身所具备的知识水平不高，加之比较分散，使食用菌栽培规范和标准很难实施，对一些科学的技术要领难以把握控制，生产规模的或大或小，技术水平的或高或低，致使产品差异性加大。

3 提高产品的深加工能力。

在我国，食用菌产量虽然很大，但深加工能力相对比较差，食用菌产品在市场的流通中还多以生产原品为主，半成品及深加工品相对较少。而且大多数企业仍停留在精加工的层次，深加工能力普遍较弱。因而随着淡旺季的不同，势必会使市场上菇量出现大起大落，在食用菌生产季节，为了方便储存，会使很多的食用菌鲜品，通过加工成罐头及盐渍品来储藏。而一些经过加工过的食用菌产品，在包装上多采取塑料透明包装，这样容易使顾客直接挑选，食用菌在包装的过程中，或多或少会采用化学药剂来储藏，这样，不仅会使食用菌或多或少地残留有毒特质，进而影响到出口质量。因为欧盟等国对农产品残留限量要求越来越严，所以食用菌的出口也会在这一方面得到限制。因而提高产品深加工能力，同时加大食用菌品种的研究开发，是扩大出口的一个重要因素。

4 提高产品质量　扩大出口市场，

要想使食用菌更多的走出国门，最主要的是要提高搞高产品质量，这就要加大食用菌各标准出台，并得到相应实施。把好生产每一关。大力推行绿色无公害生产，逐步实现生产过程的标准化、规范化，同时一些相关协会应组织技术人员，加大技术培训，引导种植户合理用药，科学种菇。只有食用菌产品质量提高了，才能有效地促进出口量的增加。另一方面，食用菌出口面应该更加广阔。我国的食用菌产品出口的方向主要是美国、欧盟及日本，这些国家和地区对进口食用菌有严格的要求，致使出口面临着较高的风险。只有扩大出口市场，才能打开食用菌的销售之路，使其销售面更宽。机遇更多。

我国食用菌产业，在今后的发展之路上，应更多地融入国际化市场，合理利用资源优势，不断完善食用菌发展机制，只有这样，才能有效提升食用菌产品的市场竞争水平，才能为食用菌的发展注入强的发展动力。食用菌产业在这一动力的推动下，将会有一个更好的发展！

编辑：黑子