本网讯：2月20日从湖北省武汉市质监局获悉，国家质检总局近期对包括湖北在内的6省份进行的食用菌抽查显示，食用菌合格率在90.7％，市民基本可以放心购买使用。

   据介绍，本次共抽查了6省30家企业生产的50种产品(不涉及出口产品)，产品实物质量抽样合格率为90.7％。其中涉及人身健康的主要安全项目大肠菌群、致病菌、重金属含量等指标全部符合国家标准规定的要求。其中发现的问题主要有两个，一个是个别产品二氧化硫超标，一个是个别产品水分超标。

   据介绍，干食用菌的水分含量直接影响到产品的保质期，水分过高的食用菌容易生霉变质。武汉市质监局举例说，黑木耳如果握之声脆，扎手，具有弹性，耳片不碎则说明含水量适当，若握之无声，手感柔软则可能含水量过多。

编辑：紫晴