本网讯：所谓食用菌的实质就是把人类不能直接利用的资源，通过栽培各种菇菌转化成为人类能直接利用的优质健康食品。如普通的平菇、香菇、金针菇、双孢菇以及珍稀菇类的白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇等。浙江省作为一个农业大省和食用菌生产大省，如何做大做强食用菌产业？如何充分利用好丰富的工农业下脚料资源优势，把食用菌产业培养成一个既能为国创汇、又能真正帮助农民脱贫致富奔小康产业？笔者认为、需要各级政府、主管部门和业界同仁的共同努力。食用菌产业作为农业重要组成部分，具有良好的发展前景和市场潜力。随着社会的发展和科技的进步，必将赋予它更加丰富的内涵。食用菌产业同时又是一个产业链条联结比较紧密的产业，它和大农业、加工业、餐饮业等息息相关。同时发展食用菌产业不能就食用菌业而论食用菌业，要想做大做强这一产业，实现健康发展的目标，必须各负其责坚持作好各项工作。

　　一、紧紧围绕“两个基地”建设，为拉长食用菌产业链条提供支持

　　技术支持：通过实施重大科技专项和食用菌三大生物工程；即（食用菌的新、特、优良品种选育工程，食用菌产品精深加工工程和绿色有利健康的污染工程）“两个基地”建设提供技术支持。围绕“优质食用菌生产与加工基地”建设，组织实施“食用菌精深加工技术研究与示范”等重大科技成果专项，通过研究示范提出食用菌优势产品区域布局规划,为优化调整食用菌区域布局提供科学依据，为加强大宗优良品种选育，为优化调整品种结构提供保障，推进优质食用菌品种区域化布局，做到规模化栽培、标准化生产和产业化经营，加快发展优质食用菌品种，提高产品的竞争力，加强精深加工技术研究，拉长产业链条；加强技术集成。在主产区推广一批优良品种和先进实用技术，全面提高重点基地量的生产技术水平；加快大宗品种生产优质化，特色品种生产多样化，促进菇农增收。

　　二、加强科技成果的转化应用与推广，提高科技对食用菌产业的贡献率

　　各级政府、主管部门要管好用好食用菌科技成果转化专项资金，加强食用菌科技成果的熟化与转化，加大实用技术的组装集成与配套。强化一线科技力量，重点支持食用菌新产品、新技术、新工艺的应用与推广，促进科技成果转化为现实生产力。

　　加强食用菌科技研究院所试验基地、技术培训基地、科技园区、示范乡镇的建设工作，构筑高水平科技成果转化示范平台，使其成为连接科研生产与市场的纽带。大力推动形成多元化科研成果转化新机制，充分发挥农村科技中介服务组织在发展食用菌产业化经营中的积极作用，促进成果转化与推广应用。

　　三、坚持“六个必须”，着力推进“四个转变”，狠抓“五个关键环节”

　　六个必须：食用菌产业的发展必须始终坚持把促进农民增收作为工作的出发点和落脚点，必须树立科学的发展观，坚持发展与保护并重，在强化保护的基础上加快发展，必须强化质量效益虫意识，坚持速度与质量效益的协调统一；必须坚持实施出口带动战略，拓宽食用菌产业的发展空间；必须加快科技进步，坚持技术推广和新技术的研发相接合；必须注重食用菌产业的法制化建设，坚持服务与监管相结合。

　　四个转变：转变发展理念，用工业化理念指导食用菌产业；转变增长方式，坚持数量与质量并重，更加注重提高质量和效益；转变生产方式、大力发展标准化生产、规模化经营；转变经营机制，走产业化经营之路。

　　五个关键环节：强化科学管理、严格生产工续、避免因病虫危害造成重大损失、保护菇农增收；继续推进战略性结构调整，提高产品质量和效益，促进农民增收；进一步加快食用菌产业化进程，培养壮大龙头企业，带动增收；积极实施出口带动战略，拓宽产品销售渠道、扩大菇农增收空间；加快科技进步，强化技术推广，提高菇农的增收本领。

　　四、围绕一个中心突出一个重点，坚持一条路子，狠抓六项工作

　　具体就是以菇农增收为中心。菇农增收的稳定性，决定着食用菌产业的兴衰。加强行业管理和产品质量监控，进一步提高产品质量和效益，坚定不移地走标准化、规模化和产业化的发展路子，加快食用菌产业的生产方式、增长方式和经营方式的转变，力争实现由食用菌生产大省向强省的跨跃。着力在四个方面实现新突破，取得新成效。强化管理、严格要求、避免毁灭性灾害和农残事件发生，确保食用菌产业健康发展和人民群众的身体健康；加快食用菌产品优势区域开发，形成我省具有较强竞争优势的产业新格局；加强支撑体系建设，增强食用菌的社会化服务功能；强化科技推广，不断提高行业科技水平；强化市场体系建设、努力搞活食用菌产品流通。

　　当前，我国正在全面建设小康社会和节约型社会，做大做强食用菌产业实现中原崛起必将起到积极的促进作用。

编辑：皮皮